我知道你在想什么。香蕉吗?相信我。这是我在曼哈顿著名的Le Cirque餐厅的厨房里学到的小技巧。我并不总是透露我的秘密配方，大多数人也说不清到底是什么让这道甘薯食谱如此美味。但是每个人都喜欢它们。当然，多吃些奶油、黄油和红糖也无妨。
成分
是8
步骤1
1.每个土豆都洗干净，用叉子戳洞，用1茶匙盐摩擦每个土豆，然后用铝箔包好。
步骤2
2.直接放在热煤上煮大约20分钟，或者在350华氏度的烧烤上煮大约50分钟，或者用削皮刀刺穿直到变软。同时，把香蕉带皮煮到变黑，大约15分钟。
步骤3
3.小心地把土豆从锡箔纸上拿出来，把土豆皮舀到一个大碗里。用箔纸覆盖。把香蕉瓤舀到另一个碗里。
步骤4
将温度调高。
步骤5
4.把一个小的烤盘或高边的深烤盘放在火上，可以直接燃烧(一个13 x 9英寸的烤盘，15杯容量是理想的)，加热5分钟。
步骤6
加入黄油，让其融化。加入奶油，肉桂棒，红糖，土豆，香蕉，一茶匙盐和一茶匙胡椒粉。用土豆捣碎机，把土豆和香蕉捣碎，搅拌均匀。
步骤7
根据需要加盐和胡椒粉调味。
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评论(14)
回到顶部我把糖切成两半，但还是太甜了。如果我再做一次，我就不加糖了。红薯和香蕉本身就足够甜。
ebazazi5620
Higganum, CT
2/5/2018
嗯——一般。用椰奶代替奶油来保持它不含乳制品，但我无法想象奶油能拯救它。就是有点平淡，需要加点调料。当我今晚重新加热剩菜时(有很多剩菜——没有人真的喜欢)，我会试着加一些咖喱或辣椒粉或其他东西。
nyorinks
莫斯科,爱达荷州
11/29/2013
很有味道。我不会烤红薯。我把它们煮了。我在350度的温度下烤了15分钟香蕉。我没有肉桂棒了，用粉来调味。每个人都喜欢这道菜。它是甜的。所以，对于那些担心糖或香料水平的人来说，每次加一点来品尝。
kairee
纽约市
11/28/2013
问题:原谅我愚蠢的问题，但我以前从来没有在食物中煮过肉桂棒。所以…它会变软，和土豆混在一起吗?这就是这道菜图片上的大块东西吗?是吃肉桂棒还是不吃?如果有人用肉桂粉代替，有什么建议吗?谢谢大家。
OrangeWhip
希尔顿头
11/25/2013
有人(喘口气!)用过罐装山药吗?你能预测到什么程度?我有一个巨大的人群，需要简化大时间今年。谢谢
dalewmccarthy
needhamMA
11/22/2013
真的很好吃。我是在烤箱里做的，而不是在烤架上——我把土豆烤到400度，烤香蕉，在炉子上用中火加热黄油和奶油。一定要在上面加黄油和红糖!
kgrote
朗维尤,佤邦
5/12/2013
非常美味的食谱。和其他人一样，我被迫在烤箱里做饭，但它仍然很好用。我只能想象它在烤架上烤的时候会是多么的美味。添加的香蕉是一种灵感，尽管我同意其他人的观点，即需要更少的奶油和黄油(甚至糖)。
icook4her
VT费尔法克斯
12/25/2011
这个食谱非常棒。我连浓奶油都没用。我用牛奶代替。我放了更多的香蕉，更多的肉桂和红糖。
Ssunshower
新泽西州蒙特克莱尔,
12/5/2011
我发现了天堂，它尝起来像红薯!我提前为感恩节做了这个，并且同意，根据你使用的红薯的大小，你可能不需要所有的奶油。我用了1.5杯，当我重新加热它们时，可能会在食用前再加一点。香蕉的味道很微妙(我按要求用了一个)，但我能感觉到它的存在——我不想让它太明显。我还加了1吨肉桂粉来代替肉桂棒，然后在烤箱里烤了一遍。就连我不喜欢红薯的丈夫也喜欢这个。我等不及要端上来了，看看有没有人注意到香蕉!
匿名
11/23/2011
我的食谱是在烤箱里烤红薯，在室内烤架上烤香蕉。除此之外，我按照剧本做了，结果很棒。他确实指定了大土豆，所以如果你用的不是大土豆，这可能就是人们说奶油太多的原因。我按照他的要求用手把土豆捣碎，分4次加入奶油，稠度非常好。我觉得味道很平衡。
peekan
加州核桃溪
11/21/2011
很美味!相当甜，但味道极佳。我做了半个食谱，用了一整根香蕉，因为其他评论说他们尝不出香蕉的味道。它有点势不可挡。我觉得一份完整的食谱用1根半香蕉就很完美了。我没有用完所有的面霜，但几乎都用完了。把土豆擦干净，使其蓬松，以便使用大部分奶油。
匿名
法戈、ND
7/4/2011
我用烤箱准备了这个食谱。一路走来，我做了很多调整。我同意前一位评论者的观点。一杯奶油就够了。我还加了1/4茶匙肉桂粉，不加盐和胡椒粉。
badaboomer
11/25/2010
结果还可以。指定的奶油量使这道菜太湿了。(我真希望我当初能想到慢慢加奶油，或者看看之前的评论，建议根本不加奶油!)香蕉的味道完全消失了。
james0802
6/8/2010
我没有加奶油，只加了一些牛奶和一小块黄油，还有烤香蕉和一些肉桂粉。非常好吃，尝起来像甜点。我一定会再来的。
mscampie
奥马哈
5/3/2010
