对于无肉的披萨，不要放熏火腿，加一些sautsamed portobello切片蘑菇。
成分
做4份
面团
配料
烘焙
面团:
步骤1
在大碗中混合面粉和盐。将半杯温水放入小碗中。在水上撒上酵母，搅拌均匀。静置约10分钟，直至溶解。将酵母混合物与面粉一起倒入碗中。加入油和蜂蜜。用柔韧的抹刀搅拌，直到形成粗面团。用一只手在碗里揉面团，直到光滑有弹性，大约6分钟。封面碗;让面团静置30分钟。 Refrigerate dough in bowl, still covered, at least 2 hours (dough will rise very little). (Can be made 2 days ahead; keep refrigerated.)
配料:
步骤2
用中火加热两汤匙油。加入洋葱炒至金黄色，大约需要12分钟。加入醋和伍斯特沙司。将火调至中低;炖大约4分钟，直到液体煮干，洋葱变软;用盐和胡椒粉调味洋葱。
步骤3
把剩下的1/2杯油放在一个大的小煎锅里，用中低火加热。加入大蒜，炒至大蒜开始变黄，大约4分钟。用漏勺把大蒜倒入蛋奶杯中。将油倒入另一个小碗中。
步骤4
将甜椒用煤气或烤炉烤至全部变黑。装入纸袋内;静置10分钟。去皮，去籽，切成薄片。(洋葱、大蒜、大蒜油和胡椒可以提前一天做好。封面分开;寒冷。)
发酵:
步骤5
将冷冻好的面团球放在工作面上。用保鲜膜覆盖;在室温下放置约1小时，直到有延展性。
步骤6
把架子放在烤箱底部的三分之一处。将沉重的大烤盘放在架子上(如果有边，则将烤盘倒置)。预热烤箱至500华氏度至少30分钟。将面团铺在轻轻撒了面粉的表面，擀成12英寸的圆形，如果面团回弹，可以静置几分钟。将面粉撒在披萨板或另一个无框烤盘上。滑到面团下面。在面团上刷一汤匙蒜油，留下1/2英寸的边缘。撒上马苏里拉奶酪，然后保留大蒜和香葱。顶部撒上花椒条，呈辐条状。撒上帕尔马干酪。 Slide knife under dough to loosen from paddle, if sticking.
步骤7
将桨放在烤箱中热烤板的远边。倾斜桨，慢慢向后拉，让披萨滑到纸上。烤6分钟。把披萨旋转半圈。烤到面包皮变成深褐色，大约需要6分钟。在披萨上放上熏火腿。烤到火腿变软，大约30秒。用桨将披萨转移到板上。撒上百里香。切成8块楔形。 Serve, passing more vinegar and garlic oil separately.
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评论(15)
回到顶部美味。我没有用大蒜做油，而是把两瓣大蒜和百里香和两汤匙橄榄油混合在一起。我在面团的顶部刷了一层油，然后加入了所有其他的配料。不使用额外的油。从烤箱出来后，我还在上面淋上了香醋釉。真的好吃!
匿名
温哥华公元前
10/6/2014
这个披萨很好吃。我用的是预先做好的面团，但浇头和要求的一样——看看我的博客——http://randomactsoffood.blogspot.com/2011/03/mozzarella-and-proscuitto-pizza-with.html
princessjay858
波士顿马
3/11/2011
虽然我们有自己久经考验的真正的面团配方，但这个披萨的制作方法还是让我们在新年前夜的小屋里的客人们大吃一惊。我们为8个人做了4个不同的披萨，这是最后一份，如果你愿意，可以称之为“抵抗披萨”。其他的披萨“还不错”，但当这个披萨端上餐桌时，所有人都吃得半饱。
vinjah
加州旧金山
1/3/2010
这是我和我丈夫见过的最好的自制披萨食谱。我强烈推荐它。面团太完美了!
匿名
费城,宾夕法尼亚州
10/26/2008
这个披萨太棒了....我们用的面团是从当地一家披萨店买的。两个人一起做这个食谱会快得多!准备工作确实需要一些时间，尤其是当一个只有最低切碎技能的人(像我一样)在做的时候!我们直接在炉子上烤红辣椒，我们有金属燃烧器，我们还在洋葱里加了一根葱……我们也没有足够大的披萨锅，所以我把面团揉成更矩形的形状，我们把两个矩形平底锅放在一起，中间夹着铝箔，我们把它放在烤箱最低的架子上，因为很难把平底锅拿进去拿出来，因为我们没有石头或桨!我给了室友一块，我看到她开始摘洋葱……她甚至不知道那是什么，所以我让她停下来，直接吃。她也很喜欢!我一定会再来的!!
rayneberry
凤凰城
9/18/2008
太好吃了!我们用普通的面包机制作披萨面团，像往常一样烤:在中央架子上的一块石头上，将饼皮部分烤到450华氏度，直到出现一些金黄色的斑点;然后加入配料。至于配料，我做了一些修改:我没有使用新鲜的百里香，而是在洋葱快要煮熟的时候加了1茶匙干百里香。我把大蒜油减到4汤匙，已经足够了。此外，我用了大约3汤匙烤红辣椒片和大约1/4杯晒干的西红柿，而不是所有的烤红辣椒。我以为它会太甜，因为洋葱有点甜，而且我觉得这个组合很棒。在部分烘烤面包皮之后，我添加了上面列出的配料。就在奶酪完全融化之前，我在最后一分钟加入了熏火腿，只是为了加热。Yum !
匿名
麦迪逊,WI
3/26/2008
尝起来很美味!地壳太不可思议了!真的是最好的。配料也做得很好。(我省略了意大利熏火腿和红辣椒，但加入了蘑菇)。然而，我觉得你需要合适的设备来让它工作。我用了一块大木板做桨和一块烤盘。然而，比萨不会从板上滑到热锅上，它聚集在一起，粘在热锅上!我只会用合适的桨和烤石再做一次。
匿名
温尼卡,
11/3/2005
我没有把火腿加到我做的披萨里，但除此之外，我完全按照说明做了。我认为这是一个很容易做的披萨(使用罐装烤辣椒)，结果是美味的!我特别喜欢我过去做过的香醋洋葱，搭配扇贝(Greenbriar的特产)。不过，我最喜欢这个披萨的部分是面团!它很容易处理，而且一旦烤好就会保持柔软。
切尔西
密歇根
2/20/2003
我喜欢配料的味道组合，但准备工作做得太辛苦了，而且“烹饪课”的技术也很糟糕。我放弃了在碗里揉面，很尴尬。用烤盘做披萨桨是不可能的——所有的东西都粘在一起，拉长了。我做了2个，在500度的高温下，下一个还没到时间就烧焦了。我将回到我一直在使用(或商店购买)的New Basics Cookbook外壳。
匿名
Middleborough,马
1/6/2003
这个面团很容易做，尽管我可能会试着少放一点盐。我为我的妻子做了这个，她真的很喜欢!
匿名
旧金山，加州
1/3/2003
我们最喜欢的披萨食谱之一。manbetx苹果下载我不放甜椒，因为我丈夫不喜欢吃。我撒上一些晒干的西红柿。Yum !
匿名
Boxford,马
1/1/2003
这个食谱绝对是伟大的!!
匿名
戴维,FL
12/10/2002
这个披萨太棒了，我加了切碎的小辣椒来增加一点额外的刺激，用的是商店买的披萨皮。我一定会再来的。
杰米DiMichele
威廉斯波特PA
10/15/2002
这是油腻的，不是很好。饼皮很好，但是配料不适合我。
匿名
加利福尼亚州帕萨迪纳市
10/7/2002
太棒了!我用了两种不同的方法:1)用面团的配方2)当我偷懒的时候用商店买的比萨饼皮(Boboli) !不管怎样……太棒了!
大卫·米切尔
威尔明顿数控
9/25/2002
