老式摩卡热软糖酱

步骤1

将可可粉筛入中碗。将奶油和咖啡粉放入一个大的小炖锅中煮沸，搅拌至混合。关火;盖上盖子，浸泡10分钟。用细筛把奶油过滤到另一个碗里，压上咖啡渣，使奶油尽可能多地释放出来。

步骤2

将糖、玉米糖浆、1/4杯水和咖啡味的奶油放入中平底锅中煮沸，搅拌至糖溶解。煮1分钟，用湿的糕点刷刷锅的两边。从火上移开。加入巧克力、黄油和香草。将1/4的巧克力混合物倒入可可中使其湿润，然后加入剩余的巧克力混合物，搅拌至酱汁光滑有光泽。提前做可以提前一周做。盖上盖子冷藏。使用前用小火加热酱汁。