橘色蔓越莓纸杯蛋糕

蛋糕:

步骤1

预热烤箱至325华氏度。在一个12杯的纸杯蛋糕烤盘上铺上衬纸。

步骤2

在一个中等大小的碗里，将1.5杯面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。在一个小炖锅里，用小火加热牛奶和橙子皮，直到热(但不要沸腾);冷却至微温，4到5分钟。加入香草。

步骤3

在装有搅拌器的搅拌器中，将黄油和糖以中高速搅拌至松软，约2 - 3分钟。把速度调到中慢，一次加入一个鸡蛋和蛋清，打至奶油状，大约1到2分钟。慢慢加入一半的面粉混合物，然后是牛奶混合物，然后是剩余的面粉混合物，每次加入后都要搅拌至完全混合。在一个小碗里，把蔓越莓和剩下的1汤匙面粉一起搅拌。用硅胶刮刀，轻轻地将蔓越莓拌入面糊中。

步骤4

把面糊均匀地分在烤盘上，烤到顶部摸起来刚刚干(在烤之前，有些面糊的边缘可能会有点金黄)，用牙签插在中间，出来的时候是干净的，17到19分钟。将烤盘移到铁架上，完全冷却后再涂上橙色的糖霜。

烤成蛋糕:

步骤5

两个9英寸的圆形蛋糕盘涂上黄油，底部铺上羊皮纸，切成合适的形状，然后在羊皮纸上涂上黄油。在每个锅的底部和侧面涂上面粉，然后把多余的面粉拍掉。将面糊分装在两个平底锅中烘烤，直到表面摸起来很干，蛋糕的边缘开始脱离平底锅，用牙签插入中间，取出来是干净的(通常与纸杯蛋糕食谱中的时间相同)。在铁架上冷却，然后将每个蛋糕从锅中取出，丢弃羊皮纸，将一层蛋糕放在蛋糕圆，糖霜转盘或最后的盘子上。在蛋糕层的顶部涂上糖霜，将第二层堆叠在上面，然后在顶部和侧面涂上剩余的糖霜。

制作橘色糖霜:

步骤6

在装有搅拌器的碗里，用中速搅拌黄油和盐，直到黄油和盐变得松软，大约需要2到3分钟。将速度降至低速，逐渐加入糖粉，搅拌至完全混合。将速度调到中速，加入牛奶、橙皮、橙汁和香草，搅拌至完全混合，大约1到2分钟，确保糖霜不会混入太多空气。