“作为电视剧《Molto Mario》的粉丝,”俄亥俄州上阿灵顿的梅丽莎·兰尼·戴维森(Melissa Raney Davidson)写道,“当我在纽约出差时,我很高兴有机会在马里奥·巴塔利主厨的餐厅用餐。我在格林尼治村Pó吃的晚餐非常棒,意式奶冻甜点又轻又滑——真的是我吃过的最好的晚餐之一。”
这家餐馆现在换了老板,但他们仍然供应类似的甜点。下面是大厨马里奥·巴塔利的食谱。
成分
做6份
奶酪
草莓
意式奶冻:
步骤1
在小碗中倒入两汤匙水。将明胶撒在水上。静置15分钟,直到变软。在大碗中搅拌一杯奶油,酸奶和香草。在小炖锅中用中火加热剩余的1杯奶油和1/2杯糖,搅拌至糖溶解,奶油沸腾。从火上移开。加入明胶混合物,搅拌至明胶溶解。将热的奶油-明胶混合物混合到碗中的酸奶混合物中。将混合物分成6个3/4杯的模子,每个模子用1/2杯。将甜点不加盖冷藏至冷却,然后盖上盖子冷藏过夜。
草莓:
步骤2
将草莓、醋、糖和胡椒放入大碗中搅拌均匀。静置30分钟,偶尔搅拌一下。用勺子将草莓淋在意式奶冻上,就可以享用了。
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评论(61)
回到顶部我喜欢这个食谱。我用香草豆沙代替了香草,并加了额外的半茶匙明胶。每次我做这个带到派对上,人们都对它赞不绝口。我总是在前一天晚上做好,这样就节省了很多时间。
Matina
西棕榈滩
2/6/2022
美味。我想说,除非你用的是神奇的100年历史的糖浆香醋,否则你可以尝试在草莓上使用几乎相同比例的醋和糖。另外,我喜欢羊奶的味道,所以我可能会在奶油中加入更高比例的山羊酸奶或羊奶。我还用奶油和糖炖了一颗香草豆,而不是用提取物。
moonbeanjo
纳帕,
2/15/2014
我已经用这个食谱好几年了,人们总是问我要它。我女儿和我在意大利吃过所有的意式奶冻,这一种比任何一种都好吃!
匿名
2/12/2013
用2%的希腊酸奶和香草豆与奶油一起炖,而不是提取物——这是一个很棒的食谱!
匿名
布鲁克林,马
4/8/2012
意式奶冻太棒了。我发现草莓加香醋的配料太酸了,而且我不喜欢草莓被香醋弄变色。下次,我会尝试香醋酱可能会加一些草莓泥,少一些香醋,然后在旁边放新鲜的草莓。
srmuller
12/31/2011
我对各种口味的组合很感兴趣,所以我必须尝试一下,结果没有让我失望。效果很好。每个人都喜欢它的味道。我加了半茶匙。再加些明胶,让它更结实。辣椒很有趣。上菜后,几位客人评论说,他们还把醋和胡椒涂在其他水果上,比如甜瓜。尝一尝,你不会后悔的,以清爽可口结束一顿美餐。
JanetH
读书,爸爸
3/27/2011
我有很多朋友总是在节食。我把奶油换成了一杯,酸奶换成了两杯,真是太棒了!!现在每个人都想吃我的意式奶冻而不是生日蛋糕。(我根据参加的人数乘以我做的食谱的数量,把意式奶冻放manbetx苹果下载在一个蛋奶酥盘里,在上桌前去霉。你可以写生日快乐........如果你喜欢的话,可以用巧克力,还可以用时令水果包围。
cav101
亚特兰大,乔治亚州。
9/26/2010
我还用了全脂希腊式酸奶,把明胶加到1茶匙半。这是完美的。我用大约2汤匙的水浸泡新鲜的覆盆子。糖和3汤匙。香波城堡。我把意式奶塔倒进马提尼杯里,让它静置一夜,在上桌前把覆盆子混合物舀在上面。这是一幅美丽的景象,只是它的味道如此美味!完美的晚宴食谱。等不及要尝试其他意式奶冻食谱了。manbetx苹果下载
scorchybal
7/14/2010
食谱调整:我用了希腊风格的羊奶酸奶,加热奶油时放了一个香草豆,按照别人的建议多放了1/4茶匙明胶,在酱汁里多放了2汤匙糖。前一天晚上,也就是把它放进冰箱4小时后,我测试了一小部分,我很担心。味道非常浓烈,尝起来就像酸奶,而且不太凝固。然而,事实证明它神奇地精彩,是一次彻底的胜利。下次我可能会少放点香醋。它实际上是草莓汤,而且只加了1汤匙糖还不够甜。我强烈推荐这个。很容易做,令人印象深刻,而且非常美味。
evilbee
加拿大不列颠哥伦比亚省
6/27/2010
这很简单,结果却很好。我用了夸克,因为我没有原味酸奶,对于生活在夸克国家的人来说……在制作的前一天,它被做成了一个完美的晚餐派对甜点。
cguivernau
马德里,西班牙
6/10/2010
这是我的第一次意式奶冻,它是绝对的赢家。我丈夫形容客人们的反应是“卑躬屈膝”。它简单、清爽、美味——是完美的夏日甜点!我把它放在漂亮的茶杯里,没有去霉——我只是把草莓堆在上面。唯一不同的是,下次我在草莓上放黑胡椒和香醋的时候会更大胆一些,我不想过度调味,所以我用了很轻的手,所以味道很微妙。
匿名
洛杉矶
5/19/2010
这真是太棒了,而且非常简单!我用的是希腊酸奶,效果很好,口感也很好。我也没有使他们脱模。相反,我把它们放在5盎司的小塑料杯里,上面放上草莓。仍然是一个非常好的展示,更容易服务和清理!绝对推荐这个!
coffeeandpie
美国田纳西州纳什维尔
5/17/2010
这是一道很棒的意式奶冻食谱。我试过几个,但这一个是目前为止最好的。我完全按照食谱的要求做了(除了在加热奶油时我还用了香草豆),结果非常棒。稠度好,味道好,拆模后配上酱汁上桌的效果非常好。不要跳过酱汁,它可能听起来很不寻常,但尝起来很美味。
匿名
旧金山
7/29/2009
意式奶冻非常好吃。如此柔滑香甜。再容易不过了!
juliemall
夏洛特,数控
5/29/2009
非常好——看起来很高档,不费什么力气。我用明胶代替粉末,用了5张来确保它凝固(2杯液体用了4张)。几个小时后就可以吃了。
匿名
瑞士
4/19/2009