Patti label风格的红薯派食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

40分钟
总时间

两个半小时

这道香甜浓郁的南方甜点改编自Patti LaBelle的烹饪书《LaBelle Cuisine》，是我们在想吃红薯的时候可以选择的甜点。我们特别喜欢在加馅料之前在饼皮上撒上红糖的技巧，这样会形成一层美味的糖浆。

成分

做19英寸深的馅饼

1派皮

万能面粉

8汤匙(1条)无盐黄油，融化，分开

3/4杯包装好的浅红糖，分开

粗盐

2个橙色果肉的大红薯(约13 /4磅)

半杯砂糖

2个大鸡蛋，轻轻打匀

1/4杯对半

3/4茶匙肉桂粉

1/4茶匙现磨肉豆蔻

准备派皮:
步骤1
将准备好的面团擀成13英寸的圆形，铺上少许面粉。将面团在擀面杖周围松散地滚动，然后小心地展开到9英寸深的盘子里。轻轻压入板内。留下1“面团挂在边缘，修剪任何多余的面团。把面团卷起来，然后按自己的意愿卷边。用保鲜膜盖上，在制作馅料时冷藏，至少30分钟或过夜。
步骤2
把烤箱架放在中间位置，预热烤箱至400华氏度。
步骤3
揭开馅饼的外壳，用叉子戳破底部，用1汤匙刷底部和侧面。融化的黄油，没有涂黄油。在底部撒上1/4杯红糖。烤至面团凝固，开始发黄，大约15分钟。在平底锅上放凉，大约30分钟。将烤箱温度降低到350华氏度。
制作馅料:
步骤4
将一大锅淡盐水用大火烧开。加入红薯，转中火。慢炖35-40分钟，直到红薯变软。沥干水分，用冷水冲洗，去皮。

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这个食谱不完整。红薯煮熟后不再有说明。在此之前，食谱看起来很有趣。
- 南部移植
- 纽约Naplew
- 10/8/2021
我做了这个食谱。它很出色，但食谱并不容易遵循。使用预先做好的派皮。派皮上的红糖形成了一种焦糖，增添了风味。我很喜欢。下次我会尝试一些我看到的评论中推荐的山核桃
- Kenfd
- 加州
- 12/20/2020
当我阅读食谱时，我想知道在最初的烘焙过程中，怎样才能防止派皮的两侧塌陷。我学到了，什么都没有!是的，饼皮已经冻了一夜了!
- marylouisewilson
- 亚特兰大
- 11/24/2017
我今天在沃尔玛买了一个红薯派。这是我很久以来吃过的最难吃的派了。面粉太多，土豆太淡了，没有真正的红薯味道。我吃过比这个好吃得多的派，再也不会买了。
- hunterdoro
- 马里兰州国会山高地
- 12/2/2016
我按照这个食谱，把肉桂减少到1/2茶匙。30分钟后，我在派上撒上切碎的山核桃和红糖。每个人都好评如潮。下次还会做这个…
- hotlanta
- 亚特兰大
- 11/28/2016
我去年用过这个食谱(今年用了一个修改过的版本)。大部分情况下我还是喜欢的。今年我不会在饼皮底部加红糖;它使我的派粘在锅底上。就像另一个人提到的，我烤红薯，而不是煮红薯(妈妈的声音)，这样水分更少。
- spencer_jew
- 芝加哥,
- 11/22/2016
写得很糟糕的食谱。例如，他们告诉你把已经融化的黄油分开。这是可能的，但并不容易。馅料里没有足够的液体。这篇文章里的红薯派需要3个鸡蛋和3/4杯牛奶。这道菜需要2个鸡蛋和1/4杯牛奶。馅料的稠度是土豆泥。第一次烘烤后，饼皮缩水了，起了气泡。说明应该是停靠，刷上融化的黄油，然后冷藏，而不是冷藏，然后刷上融化的黄油。我早该知道融化的黄油会加热我精心冷藏的面包皮。 Did Epicurious test this recipe? How disappointing!
- leahtol
- 马里兰
- 12/24/2015
好的配方。我不煮，而是烤我的红薯.....只是我奶奶的声音在我脑海里。
- flawlessly73
- 达拉斯,TX
- 12/22/2015
美味!这是我的南瓜派。
- mookman
- 纽约
- 11/23/2015