当我还小的时候，我的祖母经常让我去后院摘紫苏叶。在我们家后面一小块肥沃的土地上，它们长在几乎和我一样高的茎上。当我穿着一件和我脸一样大的叶子t恤回到厨房时，我总是很自豪。紫苏叶很容易在院子里种植，甚至在一个小的城市花园的露台上种植。虽然它们看起来像大薄荷叶，但它们柔软温和，带有芝麻的味道。我喜欢用它们做沙拉和佛卡夏干酪。
成分
是8
2茶匙活性干酵母
1汤匙糖
一杯(240g)温水(在100°F到110°F之间)
两杯半(350克)普通面粉
1茶匙盐
半杯(65克)特级初榨橄榄油
2瓣蒜，剁碎
3到4片紫苏叶，切成丝带状，再加上3到4片小的整片叶子作为装饰
粗海盐，用来撒
步骤1
在一个小碗里，把酵母、糖和温水混合在一起。把它放在一边，直到混合物开始起泡，大约10分钟。
步骤2
同时，在一个中等大小的碗里，混合面粉、盐、大蒜、1 / 4杯橄榄油和紫苏带。
步骤3
慢慢地将酵母混合物倒入面粉中。用木勺(或筷子)将混合物搅拌在一起，直到形成面团。用手揉面约5分钟。你可以在碗里这样做，或者你可以把面团拿出来，在撒了面粉的表面上揉。
步骤4
用温水洗净碗。淋上一点烹饪喷雾，把面团放回碗里。用保鲜膜或盖子盖上碗，放在温暖的地方，直到它的大小增加一倍，大约1小时。用保鲜膜或盖子重新盖上碗，放在一边，直到它的大小增加一倍，大约45分钟。
步骤5
把面团往下压，释放多余的气体。再揉一分钟左右。将剩下的1 / 4杯橄榄油加入一个中号锅(我用的是铸铁锅，但你也可以用一个9英寸的烤盘)。
步骤6
将面团放入涂了油的锅中，用双手的手指将面团展开并按压，使其延伸到锅的边缘。把面团翻过来，重复这一步骤，做出佛卡夏面包标志性的“酒窝”。用干毛巾盖住锅，再静置20分钟。
步骤7
同时，将烤箱预热到425华氏度。
步骤8
当面团准备好烘烤时，撒上大量的海盐，并在上面撒上几片紫苏叶。烤至金黄色，大约需要22分钟。
从韩国素食食谱:来自奥玛厨房的反思和食谱manbetx苹果下载©2021 by Joanne Lee Molinaro。经艾弗里许可转载，艾弗里是企鹅出版集团旗下的一个分支，企鹅兰登书屋有限责任公司哈珀柯林斯，亚马逊,或书店．
