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总时间
45分钟
Kachumber(或kachumbari)是一种酸黄瓜沙拉，通常与斯瓦希里菜中的皮劳和印度香饭等较重的菜搭配。在这里，它是腌好的、大理石花纹的纽约牛排的新鲜搭配。腌料借鉴了我最喜欢的东非烤牛肉串mishkaki的味道，以美味的garam masala和大量的大蒜为特色。糖可以平衡香料的味道，并确保肉上有一个漂亮的深色外壳。如果天气好的话，烤牛排会更美味。
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你需要什么?
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研钵和杵
24美元 在亚马逊
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铸铁煎锅
30美元 在亚马逊
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即时可见的温度计
35美元 在Thermoworks
成分
4 - 6份
步骤1
粉碎6瓣大蒜，2个泰国红辣椒，粗切，一块1.5寸的姜，去皮，粗切，1½茶匙。糖,2茶匙。钻石水晶或1¼茶匙。莫顿粗盐用研钵和杵或在食品加工机中加工成光滑的糊状物。添加1汤匙。双浓番茄酱，1½茶匙。胡椒籽马沙拉,2汤匙。鲜柠檬汁和混合(或脉冲)混合;将腌料转移到一个中等大小的碗中。
步骤2
帕特两块1英寸厚的去骨纽约牛排(每块约12盎司)用纸巾擦干，加入腌料，翻动使其覆盖。在室温下放置15-20分钟。
步骤3
与此同时,扔1个泰国红辣椒，切成薄片，1个小红洋葱，切碎,1个小波斯黄瓜，切成薄片，在一个小碗里;用余菜调味1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐．添加剩余的2汤匙。鲜柠檬汁;扔了。把木瓜放入冰箱冷藏，直到可以食用。
步骤4
用中火加热一个干燥的大铸铁煎锅;细雨在1汤匙。植物油均匀地涂在平底锅上。将牛排从腌料中取出，刷掉任何固体，然后转移到煎锅中。烹饪牛排，每3分钟左右翻动一次，直到牛排变成深褐色，并出现烧焦的斑点，将即时读取的温度计插入最厚的部分，温度达到120度，8-10分钟为三分熟。把牛排转移到砧板上，在每块牛排上撒上一大块无盐黄油;洒上片状海盐．休息10分钟。
步骤5
将牛排逆着谷物切成1 / 4英寸厚，然后转移到浅盘上。顶部用大部分的kachumber;将剩下的黄瓜放在旁边。
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评论(2)
回到顶部味道!酱汁的味道会在你嘴里停留几个小时。在一周内，我至少做了3次这种酱汁，用于牛排/鸡肉/花椰菜。我已经开始把酱汁的配方翻倍，留一部分做蘸酱——只搅拌橄榄油。我想要更多像这样的食谱。manbetx苹果下载我在复活节做了作者的5道食谱中的3道，这manbetx苹果下载是一个巨大的成功。
梅丽莎
华盛顿特区
4/10/2023
美味，新鲜的牛排晚餐。味道很好，每一口都很喜欢!在空气炸锅里煮，但还是加了一点黄油
LT
旧金山
4/9/2023
