血腥玛丽可能是美国最受欢迎的早午餐鸡尾酒，这是有充分理由的;加了香料的番茄汁和伏特加，再配上一根芹菜——这是经典的版本——是完美的周末提神饮料。血腥玛丽有很多变种，从啤酒到牛肉汤都有。我的版本是西南风味的，在烤番茄酱中加入醋和腌辣根，加入番茄汁，使饮料口感醇厚，同时增加了微酸、微烟熏的味道。
成分
是8
6杯番茄汁
一杯半斯托里契纳亚伏特加或其他上好的伏特加
蕃茄酱(配方如下)
2个柠檬汁
3个酸橙汁
少许伍斯特沙司
少许弗兰克辣酱或其他辣酱
两汤匙烟熏甜西班牙辣椒粉
2茶匙芹菜盐
1/4茶匙辣椒粉
芹菜梗，装饰用
粘果酸浆酱
4个大番茄，去皮并冲洗
1/2小红洋葱，粗切
2瓣蒜，切碎
1个jalapeño辣椒，去梗并切碎
2汤匙菜籽油
粗盐和现磨黑胡椒
3汤匙白葡萄酒醋
2汤匙蜂蜜
1/4杯准备好的辣根，沥干水
6片新鲜菠菜叶
1/4杯切碎的新鲜香菜
(大约1 1/2杯)
步骤1
将番茄汁、伏特加、番茄酱、柠檬汁和酸橙汁、伍斯特沙司、辣酱、辣椒粉、芹菜盐和辣椒粉放入一个大罐子中搅拌均匀。盖上盖子，冷藏至非常冷，至少2小时。与芹菜茎一起食用。
粘果酸浆酱
步骤2
将烤箱预热到华氏400度。
步骤3
将番茄、洋葱、大蒜和jalapeño与油一起放在烤盘上搅拌，用盐和胡椒粉调味。在烤箱里烤15到20分钟，直到混合物变软但不变成褐色。转移到食品加工机中加工至光滑。加入醋、蜂蜜、辣根、菠菜和香菜，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。刮入碗中，盖上盖子，冷藏至少2小时至8小时，然后食用。
经许可转载Bobby Flay的酒吧美式烹饪书鲍比·弗雷与斯蒂芬妮·班亚斯和莎莉·杰克逊合著，(C) 2011克拉克森·波特鲍比剥他是《纽约时报》畅销书作家，是六家高级餐厅的主厨兼老板，包括梅萨烧烤、美国酒吧和鲍比弗莱牛排，以及不断扩大的鲍比汉堡宫。他是美食网众多热门烹饪节目的主持人，从艾美奖得主男孩遇见烧烤和烧烤吧!鲍比·弗雷，到…美国铁艺大厨系列中,的围墙!鲍比·弗雷,美食网之星．在鲍比餐厅吃早午餐于2010年秋季在烹饪频道首播美国下一个伟大的餐厅该剧于2011年3月在NBC首播。这是他的第十一本书。他的网站是BobbyFlay.com．
