海鲜酱葱花裹猪毯
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图片来自Andrew Purcell,食物造型来自Carrie Purcell
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有效时间
30分钟
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总时间
1小时10分钟(含冷却)
温暖的中国五香粉、浓郁的海鲜酱和美味的大葱为这道常年聚会的小吃增添了大胆的风味。找不到完全煮熟的早餐香肠?在平底锅里煮新鲜的香肠,然后继续做菜谱。
成分
32件
1个大鸡蛋
一盒14- 17盎司的酥皮(最好是全黄油酥皮),根据包装说明解冻
中国五香粉,用于撒
2磅完全煮熟的猪肉早餐香肠(最好是无味的),如果厚的话,纵向对半切开,切成32块(每块大约2.5英寸)
3汤匙海鲜酱
2根葱花,切成薄片
撒芝麻
步骤1
预热烤箱至400华氏度。在烤箱的上面和下面三分之一设置架子。在两张13x18英寸的烤盘上铺上羊皮纸。在一个小碗里,用一汤匙水搅拌鸡蛋。准备好馅料,放在一边。
步骤2
如果用的是17盎司的酥皮包,把每一张卷成9x12英寸的矩形。在两片酥皮表面轻轻撒上五香粉。将每块纵向切成8条1.5英寸宽的长条。将每条横切成两段,大约4 1/2英寸长。你应该有32块糕点。
步骤3
在每一块糕点的中心撒上1/4茶匙海鲜酱,上面撒上葱花。在酥皮狭窄的一端刷上蛋液,加入一片香肠,卷起来。回到有羊皮纸衬里的烤盘上,面朝下。在每个酥皮上刷上蛋液,撒上芝麻。冷藏15分钟。将糕点烤至金黄色并膨化,约需23至27分钟。
厨师的注意:
如果你能找到全黄油的酥皮,比如Dufour(我们的首选品牌),在撒了面粉的表面上将酥皮卷成12x18英寸的矩形。轻轻撒上五香粉。将酥皮纵向切成8条1.5英寸宽的条状。把每条横切成4块,每块大约4 1/2英寸长(你应该有32块糕点),然后继续制作。