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有效时间
20分钟
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总时间
两个半小时
成分
大约2又1/2夸脱
脊椎骨,胸骨,翼尖,脖子,还有15-17磅火鸡的内脏
2汤匙脱脂奶粉(不是速溶的;可选)
1个大胡萝卜,粗切
1个大洋葱,粗切
特殊设备:
6-qt。高压锅
步骤1
预热烤箱至400华氏度。将火鸡脊骨和胸骨切段。把脊骨和胸骨片、翅膀尖、脖子和内脏放在烤盘里。如果使用,撒上奶粉,搅拌均匀。烤,中途搅拌一次,直到火鸡块变成暗金黄色,大约需要40-50分钟。
步骤2
将火鸡块放入高压锅中。加入胡萝卜、洋葱和9杯水。根据制造商的说明密封高压锅,在高压下煮一个半小时。手动释放压力,冷却30分钟。
步骤3
将火鸡高汤通过细网筛倒入一个大碗中,轻轻地但用力地按压固体,尽可能多地提取液体。丢弃固体。