榅桲酱的质地介于硬果冻和口香糖之间。
成分
大概是21又1/4磅
步骤1
将烤箱预热至350华氏度，在1夸脱的烤盘上少许油。
步骤2
洗净榅桲并拍干。在一个小的烤盘里，盖上锡纸，在烤箱中间烤两小时，直到变软，然后把烤盘移到架子上。当榅桲冷却到可以处理时，用锋利的刀削皮，切成四分之一，然后去核。
步骤3
在食品加工机中加入1/4杯水将果肉打成泥状，直到变得光滑(如果混合物太稠，根据需要，每次加入剩余的1/4杯水)。将果泥通过细筛筛入杯中，量出果泥的量。将果泥转移到一个3夸脱的大炖锅中，加入等量的糖。
步骤4
用中火煮榅桲泥，不断搅拌，直到它变稠，开始从锅的一边拿出来，大约25分钟。将果酱倒入陶罐中，用抹刀抹平顶部，冷却。将果酱放入冰箱，用保鲜膜盖上，直到凝固，大约需要4小时。
步骤5
用薄刀绕着烤盘的两边，把榅桲酱倒在浅盘中。(榅桲酱，用蜡纸包好，然后用保鲜膜包裹，冷藏3个月。)
步骤6
将面团切片，配上奶酪和饼干食用。
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评论(8)
回到顶部嫩，甜，香，好吃。与尖锐的奶酪和混合了大量朗姆酒或白兰地的碎肉末搭配非常好。我迫不及待地想把它做成糕点(可能是奶油奶酪)、蛋糕馅、蔓越莓酱的清爽替代品，或者水果皮。我用果酱的方法把我的罐头装在小罐子里，这样可以保存得更久。还有礼物。每年秋天都会做这个!
cmbrossa
维多利亚，不列颠哥伦比亚省，加拿大
10/9/2019
我发现这是一个非常劳动密集型的食谱。我做了三倍的食谱(6磅榅桲)，我也跟随其他评论者。的建议，将糖量减少到所需量的四分之三，所以也许这些因素解释了为什么我必须搅拌2.5小时。尽管如此，我还是做了太多的工作，无法再尝试一次。
brickbrightman
加州
12/3/2013
非常美味的糊状物，时间最短。按照食谱做，除了用磨粉机而不是细筛，因为我想要更美味的口感，根据其他评论家的建议，将糖减少到3/4，并加入一点柠檬汁，以确保它仍然凝胶化。
匿名
温哥华公元前
11/13/2012
我把这个食谱翻了一倍，用4号榅桲和两杯糖。木瓜一定要熟透，不要太涩。在最初的烘焙之后，我把榅桲放在一个加工机里打成泥，然后把它放进我的食品研磨机里最好的圆盘里。然后在350度的烤箱里，在一个厚锅里烤一个小时左右，每隔15分钟用打蛋器搅拌一下。这比在炉子上操作容易多了。我用1/2到1杯的罐子在蒸汽罐中保存我的榅桲酱15分钟，所以它不需要冷藏。
匿名
加州
11/8/2007
我把食谱翻了一倍，因为我们有一棵非常高产的榅桲树，用一个9英寸的不粘锅铺上蜡纸来糊。经过一夜的冷却，面团从锅里出来了。然后我把浆糊切成1英寸的圆木，用保鲜膜包起来，放进冰箱。这个过程简单快捷，结果既漂亮又美味。今天我打算再做一批——这些原木可以做很棒的圣诞礼物。
mramsey
柯拉勒斯,纳米
11/7/2004
这个很好吃。我把它和陈年曼切戈干酪和切成薄片的塞拉诺干酪配在一起。我同意少放点糖会让它尝起来不那么像甜点，但是太少的话，糊状物就不会凝结。
匿名
旧金山
10/26/2004
这是使用新鲜榅桲的好方法。做起来简单，好吃，颜色也很漂亮。搭配曼切戈干酪、山羊奶酪或吐司都很好。比高档奶酪店里进口的“membrillo”好。
匿名
圣罗莎，加州
9/18/2004
下次，我会把糖的摄入量减少到推荐量的2/3。除此之外，一个好的食谱和酱配上精选的优质奶酪和优质的南澳大利亚葡萄酒。
匿名
澳大利亚阿德莱德
7/20/2003
