摄影:Eva Kolenko
成分
2品脱
2磅覆盆子
1杯半糖
1汤匙新鲜柠檬汁
1/4茶匙玫瑰水
特殊设备:
2个1品脱的罐头罐或4个8盎司的带盖罐头罐
步骤1
将2磅树莓和一杯半糖放入一个大锅中，静置20-30分钟，直到树莓开始释放汁液。
步骤2
用中火烹饪，一开始偶尔搅拌一下，然后随着混合物变稠而增加搅拌频率(随着糖的浓缩，果酱更容易烧焦)，直到大部分液体蒸发，混合物变稠，需要30-40分钟。为了测试厚度，在冷却的盘子上放一小团果酱，冷却2分钟。用手指拖动:它会留下一条没有填充的清晰路径。关火，加入1汤匙新鲜柠檬汁和1/4茶匙玫瑰水搅拌。分成罐子，盖上盖子，放凉。
提前做
步骤3
果酱可以提前2个月做好。保持冷藏。
厨师的注意
还可以试试……黑莓和橙花水
