米布丁配蜜饯冬南瓜

步骤1

预热烤箱至350华氏度。在10个5盎司的小模子里抹上少许黄油;备用。把米饭和牛奶放在一个中等大小的平底锅里，用中火加热。煮，偶尔搅拌一下，直到牛奶快煮开。将火调至中火。小火慢炖，偶尔搅拌一下，直到米饭变软，大约15到20分钟。把锅从火上移开。

步骤2

同时，将奶油、糖、蛋黄、盐、柠檬皮和肉豆蔻放入一个中等大小的碗中搅拌。将奶油混合物缓慢、稳定地倒入大米混合物中，不断搅拌。把锅调到中火，煮沸，偶尔搅拌一下。关火。用勺子将混合好的米饭均匀地分装在涂了黄油的小模子里，每次都在锅里搅拌，以确保米饭和液体均匀分布。

步骤3

将小模子转移到一个大的烤盘或两个至少2英寸深的烤盘中。慢慢地向锅中倒入沸水，使水达到小模子两侧的一半。小心地放入烤箱。一边煮，一边旋转平底锅，直到布丁几乎凝固，顶部部分呈金黄色，大约需要50到60分钟。小心地将小模子转移到金属架上。冷却10分钟后食用。布丁可以在冰箱里保存1天。温服、冷饮或常温饮用。把蜜饯南瓜和糖浆舀到每个布丁上，均匀地分开;撒上烤好的核桃。

蜜饯胡桃南瓜

步骤4

将橘子酱、糖、姜、香草豆、丁香和柠檬汁放入一个大而宽的锅中，加入2又1/2杯水搅拌。用中高火煮沸，搅拌使果酱和糖溶解。

步骤5

加入南瓜，搅拌均匀。将混合物煮沸。把火调到中低，盖上锅盖。小火慢炖，偶尔搅拌一下，直到南瓜用叉子刺穿时变软，大约35分钟。揭开盖子，煮5到10分钟，直到液体变成糖浆状。取出香草豆，丢弃。温暖的服务。南瓜和糖浆可以在密封容器中冷藏长达一周。食用前，用中低火重新加热。如果糖浆太稠，可以加入1到2汤匙水。