萨伏伊卷心菜配酪乳酱

步骤1

把卷心菜块放在带边的烤盘上，淋上油，尽可能地在层与层之间涂抹。用盐大量调味。放置至少1小时，最多12小时。

步骤2

准备一个中高温，间接加热的烤架(对于木炭烤架，在烤架的一边储存煤炭;如果是燃气烤架，请关闭一到两个炉子)。直接用火烤jalapeños，偶尔翻动，直到起泡并开始变软，大约5分钟。稍微冷却，然后切碎。转移到一个中等大小的碗中，加入酪乳，酸奶，蛋黄酱，柠檬皮和果汁，和1汤匙。细香葱。拌匀;用盐和胡椒粉调味。

步骤3

烤卷心菜，从直接加热开始，然后转到间接加热，如果需要的话，盖上烤架，直到脆嫩，15-20分钟。

步骤4

上桌时撒上调味汁、蓝纹奶酪和更多香葱。

提前做

步骤5

敷料可以提前1天做好。盖上盖子，放凉。