当然，你可以在司康饼上放你喜欢的东西，但我通常会选择传统的果酱和凝结奶油的奶油茶。在西方国家，奶油茶的礼仪是很有争议的。康沃尔人先把草莓酱涂在司康饼上，然后是凝固的奶油;在德文郡和多塞特郡，习惯上是反过来做的。就我个人而言，我更喜欢覆盆子果酱，我总是先涂果酱，即使我住在德文郡和多塞特郡的交界处。
成分
大约是8
步骤1
预热烤箱至400华氏度。如果你有食品加工机的话，把面粉、泡打粉、盐、黄油和糖搅拌在一起，直到混合物看起来像细面包屑。(否则，将面粉、盐和发酵粉过筛到搅拌碗中，用手指揉搓黄油，然后加入糖搅拌。)
步骤2
在另一个碗里，把鸡蛋、香草和奶油搅拌均匀，然后加入面粉混合物，用手搅拌成柔软的面团。
步骤3
把面团翻到撒了面粉的表面，简单地揉10秒钟左右，让它更光滑。现在，再用一点面粉，轻拍或轻轻擀成大约1.5英寸厚。
步骤4
用一个2又1/2英寸的饼干切割机(或者一个更大的，如果你喜欢的话)，切出大约8个面团盘-直压切割机，而不是扭曲它，因为这样让司康饼更容易直起。
步骤5
将烤盘放在抹了少许油的烤盘上，在顶部刷上牛奶，烤大约15分钟，如果烤饼比较大，可以烤得稍长一些。为了检查它们是否煮熟，在中间插入一根木牙签;结果应该是干净的。
步骤6
转移到铁架上冷却几分钟，然后趁热食用。
每份营养
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评论(5)
回到顶部我觉得这些很棒。我没有擀饼，也没有用饼干切割机。相反，我非常轻柔地把面团捏成一个稍长的长方形，然后用面刀把它切成三角形。我加入了大约3/4杯漂洗过的冷冻蓝莓和湿食材。在刷上牛奶后，我还在上面撒上了白砂糖。对结果非常满意。
butterbutterbutter
明尼苏达州圣保罗
12/1/2015
今天做的，效果很好。一定要用手轻轻搅拌液体成分。我从来不用擀面杖，而是轻轻地把面团捏成一个长矩形，然后用面团切割机切出三角形。我在液体配料中加入了3/4杯漂洗过的冷冻蓝莓。我还在上面撒了白砂糖。我做的第一批司康饼，做得非常棒。
butterbutterbutter
明尼苏达州圣保罗
12/1/2015
我不知道为什么其他评论者对这个食谱有问题;我做过很多次司康饼，它们总是蓬松，清淡，有点甜，非常美味。也许诀窍在于不要揉得太多;我不会把它擀开切成圆形。相反，我把它对折大约四次(以帮助产生层次)，然后拍成圆圈，在烘烤前切成楔形。在你尝试之前不要排除这个;它已经成为我们家的首选烤饼(有时是草莓酥饼的基础)!
rhiain
西雅图,华盛顿州
5/9/2014
他们有点干，没有上升。我会寻找不同的食谱
Elviab
6/10/2012
这些烤饼对我来说有点干。当我揉面团时，它看起来很干，但我能擀出一层易碎的面团。最后的结果和我想的不一样。
HungryAgain
宾夕法尼亚州匹兹堡
3/19/2011
