苏格兰蛋

步骤1

在一个小炖锅里放4个鸡蛋;加入冷水覆盖。煮至沸腾;从火上移开，盖上盖子，静置3分钟。小心沥干水分，然后倒入冰水冷却鸡蛋。轻轻地敲开蛋壳，小心地在冷水下剥开。将鸡蛋放入一碗冷水中;盖上盖子，冷藏至冷却。做之前:可以提前1天预定。保持冷藏。

步骤2

把面粉放在一个宽浅的碗里，碾碎的玉米片放在另一个宽浅的碗里。把香肠分成4等份。将1份香肠拍成薄薄的肉饼，长过手掌。在香肠上放1个半熟的鸡蛋，将香肠包裹在鸡蛋上，密封至完全包裹。用剩下的香肠和鸡蛋重复这个步骤。

步骤3

在一个中等大小的碗中搅拌剩下的两个鸡蛋。每次轻轻处理一个香肠包的鸡蛋，将鸡蛋浸入面粉中，抖掉多余的鸡蛋，然后涂上蛋液。卷上玉米片，涂上一层。做之前:可以提前1天预定。冷藏，不加盖。

步骤4

在一个大的重锅边上放一个油炸温度计。倒入2英寸深的油，用中火加热到375°F。煎鸡蛋，偶尔翻动一下，保持油温350华氏度，直到香肠熟透，面包呈金黄色酥脆，5-6分钟。用漏勺把鸡蛋放到纸巾上沥干水分。用盐和胡椒粉稍微调味。趁热配上芥末。