暗恋
这款鸡尾酒是香槟鸡尾酒(第56页)的员工专用版本。在香槟的生产过程中，当黑皮诺的皮接触到果汁时，它们会增加颜色和柔和的单宁。其结果是一些最好的开胃酒:玫瑰红香槟。其他起泡酒生产商效仿这一做法，酿造玫瑰红葡萄酒，最著名的是西班牙的卡瓦(Cava)。这些葡萄酒真的很华丽，而且价格实惠，非常适合混合饮用。卡瓦玫瑰酒的酒体和干度非常适合加入糖、苦酒和金巴利，在经典香槟鸡尾酒的基础上创造出一种闷热的变体。这款鸡尾酒非常性感和诱人，是一款极好的开胃酒，也是搭配开胃菜、开胃菜、小吃或海鲜开胃菜的好选择。
成分
让我喝一杯
5盎司Llopart Cava Leopardi红酒，分开
1块红糖
4或5滴安哥斯图拉苦味酒
3/4盎司金巴利酒
1个柠檬皮
步骤1
向香槟酒杯中倒入1.5盎司起泡酒。把方糖放在一个条形勺子上，用苦味浸透它。小心地把方糖放在笛子里。让我们休息一会儿。倒入剩余的起泡酒。加入金巴利酒。把柠檬皮拧在饮料上，然后扔掉。
口味
步骤2
主要味道:花香和玫瑰花瓣
步骤3
身体:轻，冒泡
步骤4
干燥:干燥、脆
步骤5
复杂性:低
步骤6
突出或对比的味道:来自金巴利的苦味
步骤7
回味:悠长，苦涩
步骤8
酒杯:香槟酒杯
经许可转载Speakeasy:经典鸡尾酒的员工专属指南Jason Kosmas和Dushan Zaric最初在Soho的Pravda成为一个团队，在那里他们处于席卷20世纪90年代末的马提尼热潮的最前沿。2004年，他们与其他三位老板一起开设了Employees Only。两人还共同成立了鸡尾酒概念，一家饮料咨询公司，并为Absolut, Pernod, Ricard和Perrier-Jouët香槟等主要品牌制定了分支机构和营销策略。他们最新的酒吧餐厅合资企业是位于翠贝卡区的澳门贸易公司(macau Trading Co.)。
