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有效时间
15分钟
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总时间
25分钟
把西红柿烤一下，然后再把茄子放进煤里。
成分
做4份
2个成熟的小西红柿(约1/2磅)
3条凤尾鱼鱼片放入油中，沥干水，剁碎
1小蒜瓣，剁碎
1茶匙辣椒酱
1茶匙红酒醋
两汤匙特级初榨橄榄油，上碟时再加一些
粗盐，现磨胡椒粉
切碎的新鲜平叶欧芹和柠檬角(供食用)
步骤1
烤西红柿，偶尔翻动一下，直到表皮变黑并裂开，大约4分钟。将筛压在一个中等大小的碗上;丢弃固体。加入凤尾鱼、大蒜、辣椒酱、醋和2汤匙油;用盐和胡椒粉调味。
步骤2
把一半的酱汁舀到浅盘上。把茄子放在上面，加盐调味，把剩下的酱汁浇在上面。静置30分钟，让味道融化。淋上油，撒上欧芹，配上柠檬角。
步骤3
做之前:烟熏番茄酱可以提前一天做好。盖上盖子，放凉。
