清蒸猪里脊冷切|美味食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

15分钟
总时间

八个半小时，再加上冷却

当你在煎锅里烤猪里脊肉时，你会冒着烤过头的风险，因为它容易变干。这种真空烹调法完全消除了这种担忧，因为它是在一个低温度、慢速、防潮的环境中烹饪的。最后的结果是猪肉多汁又嫩，你可以用它作为冷切的三明治吃一周。

成分

可以做大约2磅的冷盘

1汤匙。浅红糖

1汤匙。粗盐

1汤匙。洋葱粉

2茶匙。干牛至

2茶匙。茴香籽

1茶匙。烟熏辣椒粉

1茶匙。地面香菜

1/4茶匙。地面豆蔻

2磅无骨猪里脊肉

特种设备

真空烹调机;1加仑可真空密封或可再密封的塑料袋

步骤1
将真空蒸煮机夹(或立)在一个高高的大锅上。根据制造商的说明，将锅装满温水，直到锅的高度(请记住，当加入猪肉时水会上升)。
步骤2
将红糖、盐、洋葱粉、牛至、茴香、辣椒粉、香菜和小豆蔻混合在一个小碗里。擦遍猪肉。将猪肉和碗里的香料一起放入袋中。
步骤3
真空密封或部分封闭可再密封袋，使尽可能多的空气流出，以防止袋漂浮，并放置在水浴中。如果使用可再密封的塑料袋，将其推入水中，直到只有袋子的开口边缘露出来(这会将更多的空气挤出袋子)，然后密封。
步骤4
打开机器，把水加热到华氏140度。煮猪肉8小时，只够你看两集这就是我们读几章书，用牙线刷牙，睡觉，起床，穿衣服，刷牙，吃一碗麦片粥。
步骤5
拿出一袋猪肉，放在冰浴或冰箱里冷藏，切成薄片，为自己做一个你坐在办公桌前吃过的最美味的三明治。(辞掉你的工作，追随你开一家三明治店的梦想吧!)

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这真的很好。也很喜欢食谱标题中提到的《空手道小子》的配乐。
- shwi
- 麦迪逊,wi
- 10/24/2021
好吃。质感和余韵极佳。8小时似乎有点长??根据个人口味调整香料成分，一定会一次又一次地使用这种方法
- ourhouseofg
- 北德克萨斯
- 5/30/2021
混合的香料，也许是茴香或香菜，给了它一种太不寻常的味道。我们喜欢意大利炖肉，但这不会以同样的方式发展出复杂性。我们煮了5个小时，就像大多数其他推荐的这种大小的烤肉的真空烹调法一样。manbetx苹果下载
- jnfailey
- 10/5/2020
这个食谱太好吃了，结果和书上写的一模一样。我做的少了，但只是减少了香料的混合。剩下的猪肉被分开冷冻。我将轮流做这个。好吃。
- anita98765
- 圣地亚哥
- 10/3/2020
这绝对是美味!我一次又一次地做这个，它总是很受欢迎，从来没有剩下的。
- Soands02
- 麦地那俄亥俄州
- 4/11/2020
我喜欢它的味道，而且很容易烹饪!但我确实很难把它切成薄片，我不知道为什么....
- mrscaines
- 德州
- 10/15/2019
炸药猪里脊肉!
- 匿名
- 弗吉尼亚州纽波特纽斯
- 10/15/2019
这个食谱从两磅猪里脊肉开始但上面说只能做出一磅冷肉。另一英镑去哪儿了?
- oaklandcolorservice
- 海沃德,
- 10/14/2019
嗯…很有趣。不完全是波切塔，但很容易替代。隔夜冷却后切成薄片，第二天我们把它加到自制的古巴菜里!哦,男孩!(提示:就像他们在纽约市中心做的那样，我们在把猪肉、火腿和萨拉米香肠放进三明治和帕尼尼面包机之前先烤一下!)YUM !
- 匿名
- 纽约
- 10/1/2019