世界上有两种填塞通心粉的食谱:第一种是manbetx苹果下载红酱关节经典的做法是用大的商店买的通心粉壳，奶酪馅，有时碎牛肉。另一种则用自制的薄可丽饼(意大利语为crespelle)代替意大利面壳，结果更精致。这个食谱采用的是后一种方法根据英航自己的(完全有偏见的)布拉德·莱昂内的说法这是史上最棒的通心粉食谱。
做什锦菜可能需要一点时间来适应，所以如果最初的几次尝试不完美，不要气馁。你可能不想在食谱中使用它们，但不要完全扔掉它们:它们可以作为美味的炉边小吃。三奶酪菠菜馅很简单直接，你也可以做全脂乳清干酪从头开始如果你愿意，你当然不需要。(不需要裱花袋:鸡蛋和奶酪的混合物可以很容易地舀进煎饼里。)不过，我们还是建议你自己动手做。
是的，这个食谱是一个项目，但所有的准备时间都是值得的。你可以像布拉德那样做:把食谱翻倍，把一个放进冰箱，一个月后再把它放在烤盘里加热，然后感激自己提前计划好了晚餐。这项工作也很容易在两天内完成:第一天，制作馅料和番茄酱，并将两者冷藏起来。在第二天，邀请朋友或家人来帮忙做和填馅。烤完后，淋上少许橄榄油，用切碎的新鲜欧芹和帕尔马干酪装饰，剩下的酱汁放在旁边。添加一个大份蔬菜沙拉还有意大利香肠或肉丸，这是一顿丰盛的大餐。
成分
大概是24
绉面糊
灌装与装配
绉面糊
步骤1
在一个大碗里，用电动搅拌器高速搅拌鸡蛋，直到鸡蛋颜色变淡、透光、颜色变浅，并且几乎可以保持蛋泡，大约需要6-8分钟。
步骤2
将混合器转速降低到较低。逐渐加入面粉和盐，搅拌均匀，直到没有面粉团。将搅拌器速度调低，慢慢倒入1.5杯水，继续搅拌至完全混合。盖上盖子，让面团静置至少2个小时(这给面粉时间水化，使成品质地更光滑)。
步骤3
用中火加热一个小的不粘锅，喷上不粘剂。倒2汤匙。把面糊倒入煎锅中，不断旋转煎锅，使可丽饼形成漂亮的圆形，直到凝固，大约需要15-20秒。把绉纹拍在干净的毛巾上;轻轻地压平任何折痕。用剩下的面糊重复;如果可能的话，不要堆叠可丽饼。
步骤4
做之前:面团可以提前1天做好;穿好衣服，保持凉爽。
灌装与装配
步骤5
预热烤箱至350度。在一个大碗里混合蛋黄、乳清干酪、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪;用盐和胡椒粉调味。如果需要的话，从菠菜中挤出多余的液体，加入鸡蛋混合物中;搅拌一下，涂上一层。
步骤6
在一个13 × 9英寸的烤盘上涂上一杯酱汁。每次一个，用勺子舀2汤匙。在可丽饼的中心填馅。把馅料一直铺到最后。把可丽饼卷起来，然后用手稍微压平。将接缝朝下转移到准备好的盘子上。如果需要的话，可以分批制作，在剩下的可丽饼和馅料之间留一点空隙。淋上酱汁，盖上锡纸。烤通心粉，直到奶酪融化，酱汁冒泡，35-45分钟。让通心粉在锅里稍微冷却一下，大约15分钟。 Top with Parmesan and pepper before serving.
做之前:可提前1天补料;盖上盖子，放凉。意大利面可以提前1个月做;转移到密封容器或冷冻袋并冷冻。
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