这道菠菜沙拉展现了太平洋西北地区美妙的秋季风味。农贸市场上，新收获的晒成古铜色的博斯克梨堆得高高的;榛子已经被收割、去壳、装袋出售;蔓越莓来自华盛顿长滩的海滨沼泽。我从当地的生产商那里买了加糖的蔓越莓干，但在杂货店里很容易买到(Ocean Spray是一种质量很好的包装产品)，可以和葡萄干和其他干果一起买到。如果你买的是包装好的、洗过的、修剪过的小菠菜，这道沙拉就很容易做好。
成分
是8
沙拉酱
步骤1
为了制作调味汁，在一个盖子盖紧的小罐子里，混合橄榄油、醋、芥末、糖、盐和胡椒粉调味。盖紧盖子，用力摇晃使其混合。尝一尝调味料。备用。
步骤2
将洋葱放入一个中等大小的碗中，淋上冷水。静置30分钟。这样可以使洋葱变脆，去掉生洋葱的味道。沥干水分，用纸巾拍干。
步骤3
在一个小碗里，将蔓越莓和2汤匙调味汁搅拌，使其变软。放置至少20分钟或直到准备好沙拉。
步骤4
把菠菜、洋葱和梨放在一个大碗里，做成沙拉。最后把剩下的调味汁摇一摇，倒在沙拉上。搅拌均匀。把沙拉放在一个大碗里，或者平均分成8个沙拉盘。在上面撒上蔓越莓和榛子。即可食用。
库克的笔记
步骤5
试着买带壳的榛子(也叫榛子)，同时去掉棕色的纸质皮。烤的时候，把榛子铺在带边的烤盘上，放在预热375°F的烤箱里。烤大约12分钟，直到微微焦黄。如果果仁还带着果皮，趁热把它们放在干净的厨房毛巾上。(使用干净的旧毛巾，或者你不介意用漂白剂清洗，因为皮肤容易使织物褪色。)摩擦坚果以去除大部分果皮(它们永远不会完全脱落)。
步骤6
你可以用无盐腰果代替榛子。烤腰果，就像上面做榛子的那样，烤8到10分钟，直到淡棕色。
敷料可提前1天做好，盖紧，冷藏。食用前2小时从冰箱中取出。坚果可以提前1天烘烤;在室温下储存在密封容器中。洋葱和蔓越莓可以提前4小时准备。放在室温下备用。
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评论(105)
回到顶部这是一份很棒的沙拉，尽管我不得不用杏仁代替榛子。搭配烤鸡胸脯作为一顿完整的晚餐。
卡罗
亚利桑那州
4/7/2022
很好吃!我仔细观察了一下份量，只做了一份，但在我看来，这种口味的组合真的很合适:9种
giadadamora4280
意大利
9/21/2020
这是我新的冬季沙拉。我没有时间让梨稍微成熟一点，但它们给沙拉增加了很好的嘎吱嘎吱/口感。我还喜欢腌红洋葱。绝对值得保留。
波士顿
12/26/2019
我一直在做沙拉，这是一种令人耳目一新的混合口味。爱吃每一口。我第一次是按照说明做的，味道很好。第二次做的时候我加了日期，我很享受这个过程。现在两全其美了。
mbbeatley
弗吉尼亚州亚历山德里亚
11/17/2019
就像其他人说的那样优秀。在我看来，最好选择那些在上沙拉前一天感觉还不太熟的梨。酱汁能提味，榛子为沙拉增色不少!上次我增加了一批榛子，并将剩余的榛子添加到Epi上的亚洲沙拉和牛腩牛排食谱中(也非常棒)。我已经做过三次沙拉了，有一次是用培根“薯条”做的，那也很棒!
vgagniere
Costa mesa, ca
6/9/2018
喜欢味道，但梨看起来浑浊。下次我会用白香醋。
jsavard2
1/22/2018
美味的沙拉，做起来很简单。用烤杏仁代替榛子。甜、酸、脆的完美组合。这个食谱保存得很好。
peggymarks
SC格林维尔
10/25/2017
这沙拉真的很好吃。不过，我还剩了不少酱汁。你有什么理由可以把多余的敷料多留一天吗?食谱上就是这么说的。我通常可以把剩下的敷料保留更长的时间。有什么想法?
3601
橡树山，弗吉尼亚州
10/16/2017
美味。男朋友说这是他吃过的最好吃的沙拉。
alan_wright14
在多伦多
6/17/2017
很好。我加了山羊奶酪碎。把它带到一个派对上，每个人都很喜欢。我一定会再做一次。
allisonbeth
埃文斯顿,
11/20/2016
我已经把这个食谱占为己有，该死的版权!我把它叫做假日沙拉——尽管它一年四季都很棒——通常用蜜脆苹果、戈尔根佐拉碎和蜜饯山核桃。我也用“强力蔬菜混合物”代替菠菜(甜菜，羽衣甘蓝)，因为它在一天内都能保持松脆可口。这是感恩节和圣诞节的主要配菜，我全年都做，经常扔一些烤鸡丝作为一顿美味的一道菜。
exene10003
纽约
12/27/2015
优秀的
cmtozzi
12/28/2014
很好，油和醋的比例是3:1。制作的球童山核桃(我手头的所有东西)受到了客人的好评
匿名
内华达
10/26/2014
将油减少一半，发现1/4杯正好适合我们的口味。购买生的、无盐的腰果，按照指示烘烤8分钟。我选择了这个食谱作为新年的休闲餐…你懂的，有点特别但又不过分的东西。我做得越多，就越重视菜单和口味的互补。在我寻找一种浓郁的绿色沙拉来搭配奶油蟹肉炖菜的过程中，这个食谱没有让我失望。如果搭配烤牛排或烤肉，在沙拉上放一点戈尔根佐拉奶酪会很美味。除了奶油菜，就这样做吧。
lavasinvictor
罗利数控
1/2/2014
敷料比实际需要的多，油也太多了。我用无花果干代替了蔓越莓和一个甜黄洋葱。制作调味汁1 1/2 Tbs香醋，2 T橄榄油，1茶匙芥末，不加糖，糖加香醋太恶心了。半个菠菜的酱汁还是太多了。在上面撒上四等份的无花果和切好的梨，在梨上淋上切碎的榛子。搭配樱桃酱猪肉和黑皮诺非常棒。
abare
北卡罗莱纳
12/7/2013
