简单菠菜Khichdi

步骤1

带1杯印度香米或其他长粒白米，洗净，一杯红色、黄色或棕色的扁豆，冲洗干净，1汤匙。植物油，1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐4杯水，在一个大的荷兰烤箱或其他重型锅中煮。盖上盖子煮20-25分钟，直到米饭和扁豆非常软(几乎要散开了)，水也被吸收了。

步骤2

与此同时,混合1 jalapeño或智利塞拉诺，两个10盎司。包装冷冻菠菜，解冻，1杯(包装好的)带嫩茎的香菜叶,½杯(包装好的)薄荷叶在搅拌器中搅拌至非常光滑;把菠菜purée放在一边。

步骤3

热3汤匙。酥油或无盐黄油用一个大煎锅，中号煎。烹饪2茶匙。孜然籽，不断搅拌，直到金黄色和香味，约2分钟。添加1个大洋葱，切碎，6瓣大蒜，切碎，一块1英寸长的姜，去皮，切碎,2茶匙。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐偶尔搅拌一下，直到洋葱变软半透明，大约需要9-12分钟。

步骤4

拌入1汤匙。番茄酱煮到颜色稍微变深，大约3分钟。将保留的菠菜purée倒入锅中烹饪，经常搅拌，直到稍微变稠，大约5分钟。加入大米混合物，1茶匙。胡椒籽马沙拉加入1杯半水，用力搅拌使其混合。用小火煮6-8分钟，直到味道融合，部分水分被吸收。从火上移开，搅拌1汤匙。新鲜柠檬汁．如果需要，可以加盐调味。如果需要的话，再加点水，让它变得像意大利调味饭一样粘稠。