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有效时间
20分钟
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总时间
45分钟
如果你把菠菜洋蓟酱的摄入量限制在开胃菜上超级碗周日，你就错过了。制作简单，奶油味十足，略带奶酪味，再加上适量的绿色植物，这个食谱一年四季都适合做零食。
这里的蔬菜很简单(没什么奇怪的:它们就在标题里!)，也很容易处理。冰柜里的洋蓟心过道食品是“新鲜最好”这一原则的少数例外。它们节省了时间，也省去了清理心脏带刺部分的麻烦。如果你也想用冷冻菠菜，我们不会告诉你，但我们确实发现选择新鲜菠菜并自己焯水会让蘸酱的味道更新鲜。不管怎样，从蔬菜中挤出尽可能多的液体。在它们还没干的时候加入它们会破坏帕玛森奶酪、奶油奶酪、酸奶油和蛋黄酱的奶油和谐。
食用注意事项:虽然这个菠菜洋蓟蘸酱的食谱是热的，而不是室温的，但在食用前一定要让它冷却几分钟，这样它就可以凝固(老实说，这样就不会烫伤他们的上颚)。至于理想的蘸料工具，这是非常主观的，但是玉米片皮塔饼的饼底结实、松脆，而硬皮面包烤面包则有面包碗的感觉，而且不会弄脏。
成分
6份
步骤1
烤箱预热至400°。将菠菜放入大锅中，加入少许盐，用沸水煮至枯萎，大约30秒。转移到一碗冰水中冷却。将菠菜沥干，挤出多余的液体，然后转移到干净的厨房毛巾上，用毛巾拧出尽可能多的液体。要彻底，动用一些力量;菠菜里的水会让蘸酱变稀(不是你想要的)。将菠菜移到砧板上，粗略地切碎。
步骤2
在一个中等大小的平底锅里用中高火加热油。加入葱，搅拌，直到变软，大约3分钟。加入大蒜炒香，大约1分钟。加入菠菜，搅拌，直到锅看起来变干，大约2分钟;用盐和胡椒粉给菠菜调味。让酷。
步骤3
奶油奶酪、酸奶油和蛋黄酱在食品加工机中搅拌，根据需要刮掉碗的侧面，直到混合均匀。将混合物转移到一个中等大小的碗中，加入朝鲜蓟心、帕玛森干酪和菠菜混合物;用盐和胡椒粉调味。
步骤4
将混合物刮成1夸脱。烤盘，烤至表面金黄，约20-25分钟。稍微冷却一下。搭配饼干，薯条，吐司，或者我们敢说吗?——蔬菜。
编者按:这个食谱最初发表于2015年1月。
