草莓，姜和罂粟籽烤饼
Kristin Perers摄
这些漂亮的粉白相间的烤饼点缀着蓝色或黑色的罂粟籽，对我来说，是完美的周末烤饼。用甜美的夏季草莓和尖锐的结晶姜制作。这是我几年前在旧金山为我当时在Metier服装精品店的老板看家时做的。当我离开的时候，我吃了一个，但剩下的留给家人回家。Sheri多年来一直在谈论这些草莓姜烤饼，一直鼓励我从事烘焙专业。
这个食谱摘自克莱尔·普塔克的《紫罗兰烘焙食谱》。购买完整的书亚马逊．
成分
做8到10个大司康饼
2¼杯(320克)普通面粉，再加一些在工作面上
四分之一杯(50克)糖
2茶匙。泡打粉
4汤匙。(40克)罂粟籽
1茶匙。柠檬皮
3 / 4杯(170克)冷的无盐黄油，切成1 / 2英寸的方块
一杯(250克)奶油或酸奶油
5盎司(150克)切碎的结晶姜
一杯(150克)切碎的草莓
1个鸡蛋和一点牛奶或奶油打匀，刷在上面
1汤匙。红糖的一种糖
步骤1
在一个大烤盘上铺上羊皮纸。
步骤2
在一个大碗里，把面粉、糖、发酵粉、种子和柠檬皮搅拌在一起。
步骤3
加入黄油块，用切割器或叉子的后部搅拌。动作要快，让食材尽可能保持低温。当然，你也可以在食品加工机或立式搅拌器中使用搅拌桨。
步骤4
现在加入酸奶油、姜末和浆果，快速搅拌均匀。不要过度混合或揉松饼面团，但要迅速将配料搅拌在一起。让面团静置5分钟。
步骤5
在轻轻撒上面粉的表面上，把面团翻出来，拍成大约1.5英寸厚的正方形。静置5分钟。再次将面团拍成圆形，用2½英寸的糕点刀或玻璃杯边缘做8个司康饼。放在烤盘上，刷上鸡蛋和奶油混合物，撒上德米拉糖。放入冰箱冷藏10分钟。同时，将烤箱预热到355华氏度(320华氏度)。
步骤6
准备好后，烤15到20分钟，直到微微金黄。一旦它们从烤箱中取出，转移到铁架上冷却。这些烤饼最好在烤的当天吃。
