这个梨馅饼的食谱可能看起来和听起来都很花哨，但正如它的名字所承诺的那样，它非常简单。你不必担心用什么样的梨。(不眠之夜辩论巴特利特、博斯克和安约的优点，你已经走了!)我们通过叫罐头梨来简化你的生活——这是一个从法国patisseries还有他们精心制作的梨挞。如果对专业人士来说足够好，对我们来说也足够好。这也意味着你不会被挖墙脚，从过程中省去了一个耗时的步骤。你也不必为馅饼皮而烦恼;商店买的酥皮非常感谢，你可以在工作面上迅速擀开，然后转移到烤盘上，不需要专门的平底锅。
把梨片铺在姜味杏仁奶油上，眨眼之间就能搅拌均匀，然后在面团边缘铺上杏仁片，用简单的蛋液把杏仁片粘在一起。在烘烤的过程中，边缘会膨胀，杏仁会烤熟，给这个秋天的甜点带来一点坚果的嘎吱声——与多汁的梨形成了奇妙的对比。最重要的是，这道甜点会在你姑姑为她的名菜切完水果之前从烤箱里出来冷却苹果派。你为什么不过去帮她一把呢?
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你需要什么?
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一套6个糕点尺
20美元 在厨房点唱机
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小偏移抹刀
9美元 在亚马逊
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有边烤盘
25美元 22美元 在亚马逊
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电线冷却架
17美元 在Bon app
成分
8 - 12份
步骤1
把架子放在烤箱的下三分之一处，预热到375°。搅拌半杯(60克)杏仁粉或杏仁粉，四分之一杯(50克)白砂糖，2汤匙。中筋面粉，1茶匙。地面豆蔻,1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在一个中等大小的碗中搅拌。添加4汤匙。无盐黄油，融化，稍微冷却，1茶匙。杏仁中提取,1个大鸡蛋搅拌均匀。搅拌半杯(80克)切碎的姜糖用橡皮抹刀搅成杏仁奶油。
步骤2
如果使用17.3盎司。一包冷冻酥皮，最好是全黄油，解冻，用两张纸叠起来，用羊皮纸擀成⅛英寸厚。
步骤3
如果使用14盎司。一包冷冻酥皮，最好是全黄油，解冻用一张纸，轻轻地在一张羊皮纸上擀平任何折痕。
步骤4
把面点放在羊皮纸上，放到有边的烤盘上。用削皮刀在四周划出大约1 / 2英寸的边缘，切到中间。用叉子在边缘的几个地方刺一下糕点(这样可以防止糕点在烘烤时升起太多)。
步骤5
用抹刀将杏仁奶油均匀涂抹在酥皮上，保持在酥皮内侧。风扇两个15盎司。用淡糖浆或浓糖浆把梨分成两半，沥干水，切成薄片，淋上杏仁奶油。轻轻打匀剩下的1个大鸡蛋在一个小碗里搅拌，然后在酥皮边缘刷上鸡蛋。在边框上撒上1 / 4杯(30克)杏仁片轻轻按压使其粘住。
步骤6
烤焦煎蛋饼，直到面皮膨化，金黄，杏仁奶油不再湿，30-40分钟。将烤箱温度降至350°，继续烘烤，直到面皮变成深金黄色，底部酥脆，再烤20-30分钟。让蛋糕在烤盘上冷却5分钟，然后，用羊皮纸，滑到铁丝架上;让它完全冷却。
步骤7
上桌前加热2汤匙。蜂蜜,剩下的1汤匙。无盐黄油，室温，其余¼tsp。钻石水晶或莫顿粗盐在一个小炖锅里，用低火，偶尔搅拌，直到黄油融化，大约2分钟。将蜂蜜黄油刷在蛋糕上，然后轻轻撒上片状海盐。服务与生奶油或香草冰淇淋如果需要。
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评论(2)
回到顶部我不是一个很棒的面包师，但这道煎蛋饼是值得奖赏的。我做了一模一样的早午餐甜点。大家都很喜欢，还以为是我在附近的法国面包店买的。我对罐装梨持怀疑态度，但它们效果很好。绝对是一个守门员!
b·米勒
科罗拉多州丹佛市
12/20/2022
我为感恩节做了这个，结果很好吃。我唯一添加的是在蜂蜜浇头上洒上一点意大利苦杏仁酒，然后我在烤炉下简单地烤了一下，让顶部焦糖化(用箔纸盖住外壳，防止它烧焦)……我对罐装梨持怀疑态度，但它很有效!!
波士顿的艾米丽
11/25/2022
