草莓酥蛋糕

馅料:

步骤1

在立式搅拌器的碗里，使用搅拌桨，或在手持电动搅拌器的碗里，将蛋黄和糖混合4到5分钟。

步骤2

在另一个大碗里，筛面粉和玉米淀粉。

步骤3

将面粉混合物慢慢加入鸡蛋混合物中，低速搅拌1 - 2分钟或直到均匀。

步骤4

在一个中等大小的平底锅里，用中火加热牛奶，直到它开始沸腾。

步骤5

将搅拌器切换到搅拌器上，然后将热牛奶慢慢加入搅拌器，在倒入牛奶的同时以中速持续搅拌，以保持混合物光滑，没有结块或凝结。

步骤6

加入浓奶油、朗姆酒精、香草精和香草豆籽，充分搅拌2到3分钟。

步骤7

然后把混合物倒回平底锅，用中火煮至沸腾。注意:在此期间必须经常用手搅拌。煮沸后，再搅拌2分钟，直到变稠。

步骤8

关火。待其达到室温后再倒入碗中。冷藏至少2小时以冷却。

纸杯蛋糕:

步骤9

预热烤箱至350华氏度。在两个纸杯蛋糕的烤盘上分别放上12个纸杯，如果不用烤盘的话，也可以在烤盘上涂上黄油。

第十步

把面粉、泡打粉和盐一起筛在碗里，放在一边。

步骤11

将黄油放入立式搅拌器的碗中，或放入手持电动搅拌器的碗中。加入糖;以中速搅拌约3至5分钟，直至完全融合。

步骤12

一次加入一个鸡蛋，每次加入后慢慢搅拌。

步骤13

将香草精和牛奶混合在一个大的液体量杯中。小心地把香草豆籽从牛奶中刮出来。

步骤14

在黄油混合物中加入三分之一的面粉混合物，然后逐渐加入三分之一的牛奶混合物，慢慢搅拌直到完全混合。再加入三分之一的面粉混合物，然后再加入三分之一的牛奶混合物。需要时停下来把碗刮下来。加入剩余的面粉混合物，然后加入剩余的牛奶混合物，搅拌至完全混合。

步骤15

用抹刀轻轻拌入草莓中。

步骤16

把面糊舀到烤杯里，每个烤杯有三分之二满，烤15到18分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，把面糊弄干净。将平底锅转移到铁架上完全冷却。

用于糖霜:

步骤17

将所有食材放入立式搅拌器的碗中，或放入手持电动搅拌器的碗中。搅拌至完全融合，糖霜变得松软，大约需要3到4分钟。

组装:

18步

冷却后，剥掉草莓纸杯蛋糕的皮，纵向切成两半。在草莓蛋糕的下半部分加一汤匙馅料;加一层切片草莓;盖上盖子，做一个纸杯蛋糕“三明治”;然后撒上糖霜，用草莓片装饰。