夏季水果挞配薰衣草糖浆

步骤1

在撒好面粉的表面，将面团擀成16乘6英寸的矩形，大约1/4英寸厚。用干的糕点刷刷掉多余的面粉;将面团放入一个14乘4英寸的矩形挞盘(底部可拆卸)，压入角落。用擀面杖或锋利的削皮刀，将面团与锅的上边缘平齐。用叉子把面团底部戳破。将挞皮冷却至变硬，大约30分钟。

步骤2

预热烤箱至375华氏度。在冷冻的挞壳上铺上羊皮纸，留出1英寸的突出部分。填入饼块或干豆。烤15到17分钟，直到边缘变成金黄色。去掉羊皮纸和重物。回到烤箱;继续烤至全身金黄，大约再烤20分钟。在铁丝架上完全冷却。

步骤3

在一个小炖锅里，将糖、1/4杯水、薰衣草和柠檬汁混合。将混合物煮沸，然后关火。放在一边，盖上盖子浸泡20分钟。将糖浆滤入碗中，放在一边冷却。

步骤4

在一个装有打蛋器的电动搅拌器中，打高脂奶油直到形成硬峰。用橡胶抹刀将打发好的奶油倒入1杯半的奶油中，直至混合;倒入蛋挞壳中。把水果放在奶油上。用糕点刷将薰衣草糖浆轻轻刷在水果上。即可食用。