香草浆果布丁

步骤1

大力搅拌蛋黄、糖、玉米淀粉、1 / 4杯牛奶和1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在一个小碗中混合。将剩下的2杯牛奶放入中号炖锅中，用中火加热，直到热气冒出来。倒入蛋黄混合物，用刮刀刮掉碗里的每一点，然后煮，不断搅拌，确保进入锅的角落，直到冒泡和变稠，大约3分钟。

步骤2

把火调小，继续小火煮，不断搅拌，1分钟。关火;加入黄油和香草豆沙，搅拌至黄油融化，布丁光滑。把布丁刮到一个大碗里，盖上保鲜膜，直接压在表面上，防止皮形成。放入冰箱冷却，大约30分钟。

步骤3

使用电动搅拌器，以中高速搅拌奶油和剩余的1茶匙。钻石水晶或半茶匙。将粗盐放入中碗中搅拌，直到形成坚硬的峰状，大约需要5分钟。

步骤4

使用电动搅拌器，将冷冻布丁打至光滑光滑，大约需要45秒。(一开始它可能看起来结块破碎，但不要担心。很快就会变平的。)将四分之一的鲜奶油搅拌到布丁中，使其松弛，然后加入剩余的鲜奶油。

步骤5

准备4或5块饼干备用。在一个中等大小的碗中搅拌果酱，使其松弛;轻轻地加入新鲜的浆果。

步骤6

将三分之一的搅打过的布丁舀进一个中等大小的碗或盘子里。在上面放一层饼干，把每块饼干分成2-3块。上面放上一半的浆果。再重复一遍，用剩下的一半打发好的布丁。上面放上剩余的搅打布丁。稍微压碎备用的饼干，撒在上面。盖上硅胶盖或保鲜膜;冷藏至少6小时后食用。

做之前:布丁可以提前一天做好。保持冷藏。