想要超级正宗的这道菜,可以在vineandtable.com网站上订购蜂蜜芥末,在smithfieldhams.com网站上订购火腿。
成分
使25
步骤1
将红薯放入盛有沸水的中平底锅中煮至变软,约8至10分钟。沥干,冷却,捣碎。
步骤2
将机架放置在烤箱的下三分之一处;预热到425°F。在9英寸蛋糕盘的底部和侧面涂上黄油,边缘高1又1/2英寸。
步骤3
在大碗中搅拌面粉和其他5种材料。在面粉混合物中加入黄油丁;搅拌均匀,用指尖揉搓,直到混合物像粗面粉。将3/4杯红薯泥和酪乳放入中碗中搅拌均匀。加入面粉混合物中;用叉子搅拌。把混合物放在碗里,揉成面团。将生面团放在铺有面粉的工作面上,拍成1英寸厚的圆形。用1/2英寸的圆形饼干切刀,切出饼干,每切一次后用面粉切刀切出饼干。收集碎片; pat into 1-inch-thick round. Cut out additional biscuits (do not reuse scraps more than once).
步骤4
把饼干并排放在准备好的蛋糕盘中。刷上融化的黄油。烘烤至顶部膨化并呈金黄色,将测试器插入饼干中心,取出时干净,大约需要22分钟。在锅中冷却10分钟。把饼干翻出来,轻轻地把它们分开。把每块饼干横着切成两半。
步骤5
在每块饼干的下半部分涂上芥末,然后在上面铺上切片的火腿和另一半饼干。配上蜂蜜。
每份食物的营养
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评论(16)
回到顶部这些太好吃了!今晚用全麦面粉做的,晚饭吃不完一个。很好吃!
maramber.h8463
法戈、ND
3/21/2018
我每年圣诞节早上都会做这个。我提前做好,不烤就冷冻。它们很好吃!其余的菜单包括迷你咖啡蛋糕,水果沙拉,含羞草,和烟熏鲑鱼与薄饼。它让我们撑到圣诞晚餐,谁不喜欢火腿芥末饼干作为深夜零食呢?
HPennell
12/24/2015
按照写的做了这些,除了我用了3/4杯剩下的捣碎的橡子南瓜和枫糖浆(我和南瓜混合在一起)代替糖。我买了12块饼干,只有8块装在锅里,它们很好吃。我甚至没来得及吃火腿和芥末,因为我还剩了一些汤,就把这些当配菜用了。我肯定会再做一次,而且很可能会在感恩节的时候做。它们就像又小又软的枕头!
mmtomd
芝加哥,
11/14/2013
我的孩子们喜欢这些。我用1.5英寸的饼干切刀做的。
barbaraamarystone
洛斯阿尔托斯,加州
4/1/2013
我每年都会做这个作为圣诞自助早餐。水果沙拉、个人酸奶油咖啡蛋糕、热咖啡,当然还有含羞草。这是一个恰到好处的组合,让每个人都能撑到圣诞晚餐。
匿名
奥斯汀,得克萨斯州
12/22/2012
这四把叉子是用来做饼干的,太棒了。我在饼干里加了半杯波旁威士忌,让它更诱人。我把香肠肉汁浇在火腿饼干上,使它们更美味。哇,这太好了!
匿名
Harleysville,爸爸
8/5/2012
红薯饼干在制作的当天是最好的,所以我不建议提前做太多(或者在上桌前加热饼干)。此外,我们在食谱中使用了蜜杯芥末而不是第戎-蜂蜜组合,我不会再这样做了——它的味道很奇怪,和火腿和饼干搭配起来不太舒服。
匿名
温哥华
1/11/2011
我以前从来没有吃过红薯饼干,我想试一试——我现在是它的超级粉丝!我用的是剩下的烤红薯,超过3/4杯的土豆泥。面团有点粘,所以我就从面团中切出了正方形的饼干(16块小饼干)。
匿名
香槟,
12/1/2010
我想食谱要求用1又3/4磅山药,而不是1又3/4磅山药。然而,我发现在烹饪过程中产生的水使面团粘得难以用饼干切割器切割。另外,25块饼干怎么能装进一个9英寸的蛋糕盘呢?我放弃了切饼干,用了两个平底锅,把一勺一勺的面团放进两个平底锅里。制作出来的饼干更像饼干,只有1/2英寸高。不过味道还是不错的。如果我再试一次的话,我的建议是:将山药(整个)烘烤或微波,以尽量减少水分的吸收。煮熟后将山药捣碎,继续制作。
cileith
教堂山,北卡罗来纳州
8/9/2010
太棒了! !很适合吃剩下的火腿。我们用Bob's Red Mill通用烘焙面粉做了一个无谷蛋白的版本。这个食谱需要1又3/4磅的红薯,但这比3/4杯的红薯泥要多得多。我们建议只用一个大红薯。
Kingofpane
利特尔顿有限公司
5/2/2010
这道菜很好吃,我一定会再做一次,但是有几件事你应该知道。首先,除非你做的是很小的饼干,否则这个面团最多只能产出12-15个,这是在你把所有的残羹剩饭都用完的情况下。其次,你只需要一个略少于一磅的红薯就能产生食谱所需的3/4杯。另外,我会在不高于400度的温度下烤这些。我的在17或18分钟后就变成了金黄色。
sarathesaj
芝加哥,
1/19/2010
好吃,好吃,好吃!这个食谱太美味了!一个门将。
sheleigh1
12/31/2009
做得很好,味道也很好,我喜欢这道菜。配蜂蜜和芥末非常棒。我试过腌肉火腿和午餐肉火腿,实际上我更喜欢便宜的午餐肉。柔软的饼干,一道很好的开胃菜。
misstermilkscows
12/27/2009
起初,由于我通常不吃饼干(我试着——试着——吃得健康),我以为我在做的时候毁了这个食谱。不过,我还是按照指示做了(除了做更大的饼干),最后我对结果很满意。这些饼干唤起了我在奶奶家时的回忆。我们总是带着她在假期后为蜂蜜火腿做的普通饼干回家,但这些红薯饼干是我选择的石磨芥末最醇厚、最令人愉快的佐餐。我强烈建议那些有火腿,秋季聚会客人,或两者兼而有之的人。
soundtsunami
爱荷华州,乔治亚州
11/30/2009
Delcious !我为感恩节做了这些,非常好吃。红薯让它们变得很嫩。单独吃很好吃,再加一点蜂蜜和黄油就完美了。这些将被重新制作。
NavyBlue1821
洛杉矶,纽约
11/26/2009