当作家Tembi Locke的岳母在假期来洛杉矶看她患癌症的儿子时，她带着一个手提箱，里面装满了蒜蓉、特色奶酪、西红柿、橄榄油、杏仁和许多无花果干。为了抚慰心灵，洛克的岳母开始制作cuccidati(“小手镯”)，这是一种传统的西西里圣诞饼干。在本文中在书中，洛克讲述了这些小小的黄油饼干教会她的是什么，让她了解了自己的悲伤、她的婆婆以及宽恕的力量。
这些经典的意大利节日饼干的面团和果味坚果馅料在食品加工机中迅速混合在一起。传统的装饰是小圆形的点缀，但柠檬皮或切碎的开心果也是不错的选择。馅料里的橙子皮虽然可选，但确实能让味道歌唱起来。
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你需要什么
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规模
27美元 在亚马逊
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食品加工机
63美元 在亚马逊
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一套6个糕点尺
20美元 在厨房点唱机
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法式擀面杖
21美元 在亚马逊
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钢丝冷却架
17美元 在Bon Appétit市场
成分
使16 - 20
面团
填充和装配
面团
步骤1
脉冲三分之一杯(67克)砂糖，1茶匙。泡打粉，½tsp。钻石水晶或¼茶匙。莫顿粗盐,2杯(250克)普通面粉在食品加工机中混合。添加½杯(1条)冰镇无盐黄油，切成块，并加工至混合物为湿砂的稠度，10-15秒。添加2个大鸡蛋搅拌直到面团形成。
步骤2
把面团轻轻翻过来撒上粉的表面并形成一个胖圆柱体。用塑料包好，冷藏至少1小时。
做之前:面团可以提前2天做好。保持冷藏。
填充和装配
步骤3
在烤箱中间放一个架子;预热至350°。脉冲1又三分之一杯切碎的无花果干，2汤匙。杏干碎，2汤匙。葡萄干，2汤匙。切碎的生杏仁，2汤匙。切好的生开心果，2汤匙。苦橙，2茶匙。蜂蜜，1茶匙。磨碎的橙子皮(如果使用),½tsp。速溶咖啡粉(如果使用)，和¼tsp。地面肉桂在干净的食品加工机，直到切碎，但不是puréed。
步骤4
打开面团，用轻点的撒上粉的表面为略大于10x8英寸的矩形。(如果面团的边缘裂开了，就把它挤在一起;它相当宽容。)旋转面团，使长边离你最近，如果需要，可以撒上更多的面粉。修剪面团尺寸为10x8英寸，然后纵向对半做两个10x4英寸的矩形。
步骤5
用湿手，将一半馅料擀成一个10英寸的圆柱体，并将面团排列成一个长方形。把离你最近的面团的长边折叠起来，卷起来包住馅料;轻轻按缝密封。将原木缝侧向下滚动，前后摇晃以固定。修剪的目的。将原木横切成两半，然后每一半切成1英寸厚的圆(每个圆应该有4或5个圆)。将饼干放在羊皮纸衬里的烤盘上，间隔约1 / 2英寸(饼干不会散开太多)。用第二个矩形面团和剩余的馅料重复上述过程;放在烤盘上。
步骤6
将饼干烘烤至底部呈淡金色并变硬，约17-22分钟。在烤盘上冷却5分钟，然后转移到铁架上完全冷却。
步骤7
搅拌1杯(110克)糖粉而且1汤匙。新鲜柠檬汁在一个小碗里直到光滑。糖衣应该很厚，但可以倒(比浓奶油略厚);如果需要，可以加水稀释。
步骤8
在烤盘内放置饼干。用勺子把糖霜撒在饼干上五彩缤纷的极品，切碎的开心果和/或切碎的柠檬皮根据需要。让饼干静置10-15分钟，直到糖霜凝固。
做之前:饼干可以提前两周做好。在室温下密封保存。
