这个食谱是为百香果挞．
这种糕点是制作蛋奶沙司和水果馅饼的理想选择。它可以提前做好，可以在冰箱里保存一周。它也很容易冻结。这个食谱可以做出一个28厘米(10英寸)的挞盒或几个更小的挞盒。
成分
250克(1.5杯)通用面粉
75克(2又1/2汤匙)无盐黄油，切成方块
一撮海盐
90克(1杯)砂糖，过筛
55毫升(1/4杯)牛奶
2个蛋黄
步骤1
将面粉、黄油、盐和糖放入食品加工机中加工20秒。加入牛奶和蛋黄，再处理30秒，直到形成一团。
步骤2
在表面撒上少许面粉，轻轻揉几分钟。压平形成圆盘。用塑料包好，放入冰箱冷藏1小时。
步骤3
按照食谱用擀面杖擀面团。需要时再冷藏。
从Rockpool尼尔·佩里，(C) 2002年新荷兰出版社
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评论(2)
回到顶部我做这个糕点和百香果挞已经很多年了——我住在一个热带国家，把糕点做出来简直是一场噩梦——就像在这种气候下的所有糕点一样——但每次我做这个糕点都会受到好评——有些人认为这是他们吃过的最好的馅饼和最好的糕点。我经常给法国人、英国人和其他欧洲人做这种糕点，这种更薄、更脆的糕点可能更有欧洲大陆的味道，但我也觉得它很棒。我完全按照菜谱做的。
vinacookie
越南
9/15/2011
这是一个非常耐用的挞壳。这样做的效果并不怪异，但对于任何必须出差的挞友来说都是理想的选择。这当然不是我用过的最好的挞壳食谱，但我更喜欢有酥饼质感的东西;这种饼皮更像是很硬很薄的糖饼干。我想我不会再做了，但我推荐它的耐用性。关于口味的一个注意事项:我使用了咸黄油，没有添加额外的盐，这是它需要的。如果让我再做一次，我还会加香草。
匿名
旧金山
4/19/2004
