Tabak只Maaz
这是一道不寻常的开胃菜，无论是肉(羊排骨虽然美味，但并不常见)还是香料。向肉贩要一块羊胸肉，切成排骨;提前几天通知他，确保他能拿到。
成分
做8份
4磅羊排骨(胸)，或者2到3磅羊肩排
盐
1/4茶匙辣椒粉
一汤匙茴香籽，磨碎
一汤匙去皮切碎的新鲜姜
1茶匙姜黄粉
两片月桂叶
4丁香
4个小豆荚
1根肉桂棒
半杯牛奶
2汤匙黄油或中性油，比如玉米油或葡萄籽油
一汤匙蒜末
切碎的新鲜香菜叶作为装饰
步骤1
将排骨放入一个大煎锅中，加入少许盐、辣椒、茴香、姜、姜黄、月桂叶、丁香、小豆蔻、肉桂、牛奶和大约半杯水。煮至沸腾，然后调整温度使混合物沸腾;煮30到45分钟，偶尔翻动一下肉，直到变软，如果混合物干了，再加一些水。
步骤2
当肋骨变软的时候，把它们拿出来。如果锅里还有液体，用中高火煮，用木勺搅拌，把粘在锅底的东西弄松，直到混合物变干。取出小豆荚，丁香，肉桂棒和月桂叶。
步骤3
在锅里加入黄油，用中火加热，把排骨煎成棕色。把排骨移到一个温暖的浅盘上，在锅里加入大约半杯水。同样，用中高火煮，用木勺搅拌，使粘在底部的部分松动，直到液体减少一半左右。浇在排骨上，用香菜装饰，就可以上桌了。
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