颤动的蔓越莓片融化在肉里，慢慢地变成焦糖，这就是这道牛腩的可爱之处。更妙的是，这种甜蜜的炼金术不费多大力气就能奏效。罗伯塔·格林伯格(Roberta Greenberg)长期担任这座纽约市著名犹太教堂的拉比助理，也是这道食谱的保存者。她建议，如果你喜欢更浓的酱汁，可以在重新加热后减少炉子上的酱汁。这足以让你皈依。
成分
是810
1块(4- 5磅)牛腩
2茶匙大蒜粉
1茶匙辣椒粉
粗盐和现磨黑胡椒
4个大洋葱，去皮切成8份
2罐(14盎司)果酱蔓越莓酱，切片
步骤1
在牛腩的两面撒上大蒜粉、辣椒粉、盐和胡椒粉。牛腩用保鲜膜盖紧，放入冰箱冷藏2天。
步骤2
当你准备吃完这道菜时，把烤箱预热到500华氏度。
步骤3
打开牛腩，放在烤盘里，每面都烤20分钟。从烤箱中取出平底锅，将温度降至350华氏度。把洋葱放在牛腩下面和周围，然后用蔓越莓酱片覆盖在肉的顶部。用厚铝箔盖紧锅，煮到叉子变软，大约3小时。
步骤4
从烤箱中取出平底锅，让牛腩冷却。把牛腩移到砧板上，去掉肥肉，然后把肉顺着纹理切成所需的厚度。把切片放回锅里，以一定的角度重叠，这样你就能看到每片的上边缘，用锡纸盖住锅，冷藏一夜。
步骤5
第二天，把酱汁顶部凝结的脂肪去掉。加热牛腩，盖上盖子，在350华氏度加热20分钟，然后，不盖盖子，再加热20到30分钟，直到热，酱汁减少一点。和酱汁一起食用。
从牛腩书:一个与食谱的爱情故事manbetx苹果下载斯蒂芬妮·皮尔森著。版权所有©2011 by Stephanie Pierson。由Andrews McMeel出版有限责任公司出版。
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评论(3)
回到顶部我们家最好吃的牛腩!
匿名
佛罗里达
9/4/2021
这是我最喜欢的牛腩食谱!我用了烟熏辣椒粉和一罐蔓越莓，因为我的牛腩比较小。把所有的音符都敲准，切得很完美。
ackme
Narberth,爸爸
12/15/2020
我看到这个收据没有任何评论，觉得很遗憾没有更多的人知道它。这是我最喜欢的牛腩食谱!蔓越莓酱增加了番茄或醋的酸味。去年我在圣诞晚餐上做了这个(我知道，我知道)，它很受欢迎，所以我想我还会再做一次。土豆泥是一道很好的配菜，因为牛腩肉汁/酱汁和土豆泥混合得很好。
Aaron.macnab
马里兰
12/2/2018
