成分
做1个馅饼
半盒香草华夫饼
1条淡盐黄油
半杯鲜榨柠檬汁
一罐炼乳，最好是鹰牌的
1个蛋黄
6个蛋白
半茶匙塔塔奶油
半茶匙香草精
3/4杯糖
辅料:磨碎的柠檬皮
特殊设备:
专用设备:饼盘
步骤1
在食品加工机中，将香草威化饼碾碎。融化黄油来调味(不是甜黄油)。将香草华夫饼和融化的黄油倒入馅饼盘中，用手指捏成馅饼的形状。
步骤2
在一个大碗里，混合柠檬汁、炼乳和蛋黄。将混合物倒入馅饼盘中。在另一个碗中，将蛋清与塔塔奶油、香草精和糖混合，直到形成坚硬的白色山峰。倒在派上，上面放上新鲜磨碎的柠檬皮。
步骤3
在烤箱里用中火烤，烤到蛋白霜变成棕色，大约20分钟。冷却至室温，放入冰箱冷藏至冰镇。正如田纳西·威廉姆斯(Tennessee Williams)常说的那样，其结果“足以扇你妈妈耳光”。
步骤4
*如果沙门氏菌是你所在地区的问题，我们建议使用蛋清粉代替。
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评论(3)
回到顶部加入4个蛋黄，加入4茶匙炼乳和新鲜柠檬汁。滤去水分，倒入派皮中。在325度的温度下烤15分钟，完全冷却到室温。冷藏几个小时，然后在上面放上蛋白霜或生奶油。现在这是一个会让我打我妈妈。从烹饪的乐趣中得到好评如潮。浓郁的奶油馅，非常顺滑。到晚上结束时，整个派都吃光了。
匿名
芝加哥,
9/2/2002
对于那些做稀蛋白派有困难的厨师:下次，用一杯糖粉代替砂糖。同时，将烤箱的温度降至275华氏度，将派烤30-40分钟，直到它完全烤透。我住在“高湿度”地区，发现这是治疗蛋白霜的最好方法。好运！,)
匿名
TX
8/17/2002
这个食谱很棒。我不小心在馅料里加了香草，结果还是很好吃。两天前我做了这个派，今晚我打算再做一次。绝对的守护者。
斯图亚特·基廷
俄克拉荷马城
7/9/2002
