跳到主要内容

柠檬燕麦棒

柠檬燕麦条切成正方形。
Sarah Kieffer摄

我在南明尼阿波利斯工作的一家咖啡馆做了一款柠檬燕麦棒,很快就卖光了。多年来,我不断改进配方,加入了更多的甜炼乳、一点盐和一些cr干酪。它们是很棒的事先准备好的酒吧,非常适合度假、参加活动,或者只是下午的零食。

这个食谱摘自Sarah Kieffer的《100种饼干》。购买完整的书亚马逊。更多我们的最爱条状饼干→

成分

做12个大的或24个小的

柠檬馅

两罐14盎司(396克)的甜炼乳
半杯(120克)柠檬汁
3汤匙。奶油
1汤匙。柠檬皮
½tsp。纯香草精
捏盐

对于地壳

2杯(284克)普通面粉
1杯半(120克)燕麦片
半杯(100克)红糖
四分之一杯(50克)白砂糖
½tsp。小苏打
½tsp。盐
一杯(2条或227克)无盐黄油,室温下
  1. 步骤1

    将烤箱架调整到烤箱中间。将烤箱预热到350华氏度。在一个9 × 13英寸(22 × 33厘米)的平底锅上涂上油脂,用羊皮纸吊带铺好。

  2. 做馅料

    步骤2

    在一个大碗里,把甜炼乳、柠檬汁、浓奶油、皮屑、香草和盐搅拌在一起。

  3. 做面包皮

    步骤3

    在一个装有桨的立式搅拌器的碗里,低速混合面粉、燕麦、红糖和砂糖、小苏打和盐。加入黄油,以中速搅拌,直到混合物变脆。

  4. 组装

    步骤4

    将一半的燕麦混合物压入准备好的平底锅的底部。烤10分钟。把锅从烤箱里拿出来,小心地把馅料铺在饼皮上。把剩下的燕麦混合物均匀地撒在上面。烤15到20分钟,直到馅料凝固,不会晃动,酥皮表面呈浅金黄色。

    步骤5

    把锅移到铁架上冷却。将平底锅放入冰箱冷藏4至6小时。把巧克力条切成薄片,就可以享用了。这种巧克力棒可以冷藏或室温保存,但最好放在密封容器中,在冰箱中保存3天左右。

转载自100个饼干:每个厨房的烘焙书,有经典的饼干,新奇的零食,布朗尼,酒吧,和更多莎拉·基弗(Sarah Kieffer),经纪事出版社许可,©2020。购买完整的书从亚马逊纪事报》的书
登录订阅
留下评价或评论

你怎么评价柠檬燕麦棒?

留下评论

阅读更多
比千岛酱更好的新楔形沙拉
切成楔形的叶状长叶莴苣是一个新鲜的起点,可以加入酥脆的炸豌豆、腌洋葱和晒干的番茄酱,这让人想起千岛岛,但更好。
芒果糯米
15分钟炸樱桃番茄意面
多汁甜美的圣女果在温橄榄油中炸开,几分钟就能做出丝滑的酱汁。
麦芽巧克力蛋糕配纳慕乐和樱桃
用这种超级丝滑的巧克力奶油填充你的麦芽巧克力蛋糕层。
奶酪
清凉的奶油香草意式奶冻是最简单的甜点;只需要在炉子上烤几分钟,放在冰箱里就会自动凝固。
简易烤鸡
厨师托马斯·凯勒(Thomas Keller)的食物以精致的用餐技巧而闻名,但他的简单烤鸡食谱却非常简单。
简易蛋羹
只需要少量原料,这个老式的蛋奶冻食谱就成了晚宴甜点中的小黑裙——简单而又毫不费力地时髦。
猫王最喜欢的磅蛋糕
我们情不自禁地爱上了这款黄油磅蛋糕,它精致的面包屑来自一位传奇面包师的可靠技术。