Hannah Kaminsky拍摄
配菜要简单，可以搭配烤豆腐片、黄瓜、西红柿和小胡萝卜。
成分
一杯半生的长粒糙米，如印度香米
一杯淡椰奶(大约半罐15盎司)，或根据需要更多
1汤匙红花油或其他高温油或3汤匙蔬菜汤或水
1个大洋葱，最好是红色的，切碎
2杯西兰花小花
1个中等大小的红色或绿色甜椒，切丁
2个中等大小的胡萝卜，去皮切片
2个中等熟的新鲜西红柿，切丁
2杯新鲜的菠萝块(约3/4英寸厚)或一罐20盎司的无糖菠萝块汁，沥干(备用液体)
1到2茶匙优质咖喱粉
2茶匙切碎的新鲜或罐装生姜，或更多的口味
适量盐
碎红辣椒片
碾碎的花生或腰果作装饰(可选)
步骤1
将米饭、2杯水和椰奶放入平底锅中混合。快炖，然后盖上盖子，用文火慢炖，直到水被吸收，大约30到35分钟。
步骤2
同时，在平底锅或宽煎锅中加热油。加入洋葱，用中火炒至金黄色。
步骤3
加入花椰菜、甜椒和胡萝卜。把火调到中高，翻炒3到4分钟，或者炒到蔬菜酥脆。
步骤4
加入番茄和菠萝块，继续翻炒一两分钟，直到番茄稍微变软。
步骤5
加入煮好的米饭、咖喱粉和姜搅拌。轻轻搅拌，直到所有材料完全混合。因为大约剩下了半罐椰奶，如果你想让混合物更湿润，可以再加1/4杯左右，但注意不要让混合物变成汤汁。
步骤6
用盐和红辣椒片调味。立即上桌，如果需要的话，可以把碾碎的坚果放在上面。
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评论(2)
回到顶部味道不错，但我有剩下的米饭，一定会再尝试用新鲜的米饭。没有西红柿的，或者红洋葱的。总体来说味道不错。将使再次。
kerirosenth
北部的纽约
4/22/2018
没有遵循100#。我加了虾、绿咖喱和菜园里的茄子。没有西红柿。口感不错/不好。但是味道太棒了。我喜欢泰国菜，一定会再做一次。下次我不会再加额外的可可奶....和炒饭更....
匿名
宾西法尼亚
10/4/2017