香蒜沙司是一种完美的意大利面酱。适应性很强，我喜欢用手边的叶子、坚果和种子做香蒜沙司。除了经典的罗勒，我也喜欢用英国菠菜、羽衣甘蓝、火箭、胡萝卜、欧芹和香菜。这款香蒜沙司有点不同，用了大胆的番茄做底。把西红柿烤一下，带出甜味，增加烟熏味。然后，将它们与核桃和帕尔马干酪一起搅拌成奶油味浓郁的香蒜沙司。意大利面、扁面条、意大利面、意大利面或意大利面都是最佳选择。
成分
步骤1
把烤架加热到高温。把西红柿放在一个大托盘上，淋上一些橄榄油。用一大撮海盐调味。将西红柿烤6-8分钟，直到西红柿起泡并释放出一些液体。
步骤2
在搅拌器或食品加工机中，将大蒜、欧芹、柠檬皮和红辣椒片搅成糊状。加入核桃和一半西红柿，在马达运转的情况下，源源不断地倒入1/3杯橄榄油。混合后，加入帕尔马干酪，用海盐和黑胡椒粉调味。
步骤3
将一大锅盐水煮沸，加入意大利面，搅拌。按照包装上的说明烹煮，直到有嚼劲为止。预留1/2杯煮意面的水，沥干意面。
步骤4
把意大利面放在一个大碗里，加入香蒜沙司和一两个预留的意大利面煮水。继续少量加入烹饪液，直到酱汁毫不费力地覆盖在意大利面上。撒上剩下的烤番茄和罗勒叶。
步骤5
上菜时，在一碗意大利面上撒上大量的帕尔马干酪，挤一点柠檬汁，最后淋上一点橄榄油。
核桃:杏仁、葵花籽、南瓜籽
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评论(2)
回到顶部后续审核。我用小番茄和圣女果做了这个。我还加了一点凤尾鱼酱(参见Epicurious网站上的另一个番茄核桃香蒜酱食谱)。万博官网这些小小的改变带来了翻天覆地的变化。用普通的小番茄做香蒜沙司，樱桃做装饰，大大减少了甜味，非常美味!
davered
棕榈泉，加州
8/13/2019
这个食谱很有希望，但是香蒜沙司最后太甜了。圣女果只会给派对带来很多糖，破坏平衡，至少对我来说是这样。不过，我要做一点研究，看看我是否能改进它，因为我认为它值得这么麻烦，而且可能是一个4分叉。
davered
棕榈泉，加州
8/12/2019
