加入柠檬汁，将香草精减到3/4茶匙，再加入1 1/4茶匙磨碎的柠檬皮。
步骤1
使用电动搅拌器，在大碗中以中速搅拌黄油，直到奶油状，大约2分钟。加入糖和盐，搅拌至颜色变白，蓬松，大约2分钟。加入鸡蛋;搅拌至完全混合，大约1分钟。放慢速度，加入香草搅拌。加入面粉，低速搅拌均匀。把生面团揉成球;分成两半。将每一半捏成球状，再压平成圆盘。分别用塑料包起来，冷藏至少4小时，直到变硬。 DO AHEAD:可以提前2天预定。保持冷藏。
步骤2
将机架置于烘箱中央;预热到350°F。在烤盘上铺上羊皮纸。每次使用一个圆盘，在两张蜡纸之间擀出1/8英寸厚的面团，小一点的(2英寸)饼干，1/4英寸厚的饼干(3- 4英寸)。用装饰用的饼干切割器，切出饼干，并转移到准备好的纸上，间隔1英寸。如果饼干变得太软，不能转移到烤盘上，在继续之前，把它放在冰箱里的蜡纸上5分钟。收集残片，擀面团，切更多的饼干，如此重复，直到所有的面团都被用完。如果没有糖霜，可以根据需要用糖屑或其他糖装饰。
步骤3
每次烤1张纸，直到饼干表面变硬，边缘呈金黄色，小饼干烤10分钟，大饼干烤14分钟。放在架子上完全冷却。用皇家糖霜装饰，然后根据需要撒上糖或其他配料。静置直到糖霜凝固。做之前:可以提前4天预定。储存在密封容器的蜡纸之间。
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评论(8)
回到顶部我喜欢这些饼干，我丈夫和家人也喜欢。如果你这样做，面团就很容易处理:混合后，把仍然柔软的面团放在两张羊皮纸之间。然后卷到所需的厚度，放入冰箱。当它们变硬时(大约20分钟左右)，把它们切下来烤。这些残片可以卷几次，不会变硬，因为只要你在两张羊皮纸之间卷，你就不需要加额外的面粉。
marysuef
11/22/2010
不错的饼干，不过有点太脆了。我用杏仁提取物，省略了柠檬和香草，这给了一个很好的味道变化。
jfaass
3/14/2008
淡而硬的饼干。不推荐。外面有更好吃的糖饼干。
clnordberg
贝尔维尤,佤邦
12/28/2007
我想给孩子们买一款可展开的饼干来装饰，这是我的宝贝。我同意没有糖霜的饼干可能会很淡，但既然它们是要加糖霜的，它们就完美了——加糖霜不会太甜(它们让我想起了没有糖霜的饼干)。如果你不打算用糖霜，这可能不是你的食谱!如果太冷的话，它会有点难擀，但一旦达到合适的稠度，就没问题了。我很惊讶地发现，在蜡纸之间擀出它是多么容易(提示——在长一边做一段长度的蜡纸，然后把它的边缘夹在柜台和身体之间，防止它滑动!)我知道加额外的面粉擀出来的饼干可能会又干又硬又无味，但用蜡纸法就没必要加更多的面粉了。我没有使用这里推荐的糖霜，因为我认为蛋清会给人一种不想要的味道，所以我只是用糖果商的糖、牛奶和香草做糖霜。下次我会在糖霜中加入杏仁精。鉴于我有一个3岁的孩子，我肯定会再做一次。
匿名
神秘主义者,CT
12/20/2007
等等等等。没有糖霜的边缘就不好了。
favolaus
威尼斯,
12/18/2007
不是很好。面团难揉的面团冷的时候太硬，热的时候又很粘。用蜡纸作画很令人沮丧。最后，我在蜡纸上放了一些面粉，这有一些帮助。然而，当天气变冷时，在蜡纸之间擀出面团几乎是不可能的。绝对不会再来了。
ellentambo
Westerville,哦
12/15/2007
作为擀面饼干，太棒了。推出并不是我尝试过的最简单的(它们太粘了，不能比正常情况下稍微快一点)。然而，它们从烤箱里出来时非常柔软，但仍然足够坚固，可以容纳糖霜和精致的切割形状。我加入了香料卷食谱里的香料，没有芥末。
Ramekinny
康涅狄格州纽黑文
12/10/2007
很容易做，味道很好。我把面团放在冰箱里20分钟。没有使用皇家糖霜，而是使用了有色糖。
Jana2
俄亥俄州
12/10/2007
