醋
-
总时间
5分钟
所有其他的油醋汁都是从这里生长出来的。用你的直觉改变基本食谱。我每天的调味汁几乎都要加一点芥末，这有助于乳化调味汁，同时增加味道。
成分
3/4杯
半杯特级初榨橄榄油
3汤匙好酒醋，或更多的口味
盐和现磨的黑胡椒
1个大葱(约1盎司)，切成块(可选)
步骤1
把除了葱以外的所有原料放在搅拌机里混合，然后打开机器;30秒内就会形成奶油状的乳剂。试一试，每次加一两茶匙醋，直到你觉得合适为止。
步骤2
加入红葱头，打开和关闭机器几次，直到红葱头在酱汁中切碎。尝一尝，调好调味料，就可以上桌了。(最好是新鲜的，但可以冷藏几天;把它放回室温，在使用前简单搅拌一下。)
