用于绿色沙拉，混合沙拉和腌料的法式调味汁
法国的基本调味汁其实非常简单——油、酒醋或柠檬汁、盐和胡椒;芥末、香草和大蒜是可选的。虽然调味料可以保存一两天，但通常新鲜制作的是最好的。
成分
大约半杯，足够做2 1/2到3夸脱的沙拉蔬菜
1到2汤匙优质的葡萄酒醋，或者醋和柠檬汁的混合物
1/8茶匙盐
可选:1/4至1/2茶匙干芥末或第戎芥末
6到8汤匙最好的橄榄油或色拉油
新鲜胡椒粉
可选:1汤匙切碎的葱或大葱和/或1/4茶匙干香草，如龙蒿或罗勒
步骤1
要么在你的空沙拉碗里做沙拉酱:在碗里搅拌醋或醋和柠檬汁、盐和可选的芥末，使盐溶解。然后加入油滴，最后加入可选的葱或葱，以及你觉得必要的调味料。
步骤2
或把所有的材料放在一个有盖的罐子里，使劲摇晃以混合，并正确调味。
法国厨师食谱风书社
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评论(6)
回到顶部这种调料对我的口味来说太油了——我建议把油去掉，或者加点醋或柠檬/酸橙汁。最后我加了更多的醋和酸橙汁。
a7dk
7/11/2011
我用一半柠檬汁和一半酒醋做的。再放一点切碎的新鲜龙蒿。这道菜又快又简单，而且很好吃!
mmonroe45
5/29/2010
这是一个极好的醋汁食谱——快速，简单，味道浓郁。我用了红酒醋、第戎酒、橄榄油、青葱和一撮罗勒。完美!
匿名
多伦多
1/28/2007
我用了一点橄榄油和一点蒜末来改进它。味道很温和。可能需要再加点醋才有味道。
markhoskins_artist
布朗斯维尔,TX
11/5/2006
加入第戎，葱和干罗勒。用于芝麻菜，烤黄甜椒和牛油果沙拉。配玛格丽特披萨。只是颓废。
磁偏角
1/22/2005
这是一个很棒的，没有失败的基本油醋酱食谱。为了更好的改变，试着将油和醋的量加倍，然后加入一汤匙罗勒末和一瓣蒜末(不要用芥末)。你的客人会赞不绝口的。
匿名
1/7/2004
