爽脆明亮的希腊沙拉

多汁的西红柿、酥脆的黄瓜、咸味的羊乳酪和咸味的橄榄，这道简单的希腊沙拉食谱将把你带到地中海沿岸的海滨café。好吧，也许不是，但你懂的。在希腊，这道充满活力的配菜被称为horiatiki，意思是“乡村沙拉”，以新鲜农产品为主，所以一定要在市场上找到最好的。各种各样的西红柿可以创造出有趣的口感:加入对半切开的樱桃番茄或葡萄番茄，切成丁的罗马番茄，如果当季的话，还可以加入大块的牛排或祖传的楔形番茄。用一根英国黄瓜(如果可以的话，也可以用几根波斯黄瓜)，它的种子比其他品种小，皮也薄。卡拉马塔橄榄是传统的选择，但必要时也可以选择黑橄榄。最后但并非最不重要的是，避免干的，预先碎的奶酪-使用你能找到的最新鲜的羊乳酪块(最好是盐水羊乳酪，它有柔滑的质地和咸味)。

简单的自制希腊沙拉酱是由等量的油和醋，加上第戎芥末，干牛至和一些黑胡椒制成的，但你确实有一点发挥的空间。来点新鲜的牛至?把它换成干的。红酒醋不够用?补充新鲜柠檬汁。把调味料搅拌在你准备盛菜的沙拉碗里，但要注意，虽然你可以提前准备油醋汁，但你应该等到上菜前再把它和沙拉配料搅拌在一起。

这是我们最喜欢的食谱之一，在温暖的天气里一起吃manbetx苹果下载烤鸡或猪肉，但它也是美味的工作日午餐全靠它自己。虽然传统的希腊沙拉没有任何绿叶蔬菜，但如果你想加入一些脆的长叶生菜，我们不会告诉你的，只是不要忘记了温暖的皮塔饼。