从涂满果酱的玉米面包到花生酱和果冻,没有什么比咸与甜的结合更贴近我的心了。在我想出了煎饼的配方后,我突然想到——以一个鸡蛋重的童年的方式——华夫饼的配方将是深入探索咸甜的完美机会。就我个人而言,在龙舌兰枫糖浆之前,在每块华夫饼上撒上一团椰子油和一撒盐是完美的。更完美?把它们做成巧克力片!下次当你在杂货店的过道里闲逛时,不管你是偶然还是无意,你都会看到那个摆满了各种各样的有机巧克力、加糖巧克力、不加糖巧克力和调味巧克力的美妙区域,一定要全力以赴。然后马上去找生鲜奶油,拿起来。找一些素食糖粉,放在篮子里。把这些杂货装进你的后备箱或你的小推车里推回家,然后拿起你的手机,向任何愿意清理你即将制造的混乱的人提供你的华夫饼制作服务。
成分
大概12个
1/4杯融化的精制椰子油或菜籽油,再加一些给华夫饼烤盘上油(或者使用无麸质、素食不粘喷雾剂)
一杯半鲍勃红磨通用无麸质烘焙面粉
一杯糙米粉
两茶匙发酵粉
1茶匙小苏打
1茶匙盐
3/4茶匙黄原胶
两杯半米浆
3汤匙龙舌兰花蜜
1汤匙香草精
龙舌兰枫糖浆(第38页)
巧克力华夫饼
一杯素食无麸质巧克力片
半杯纯素糖粉,用来撒粉
步骤1
根据制造商的说明预热华夫饼机。在烙铁上刷上油,或者喷上不含麸质的素食不粘剂。
步骤2
在一个中等大小的碗里,把面粉、发酵粉、小苏打、盐和黄原胶搅拌在一起。加入米浆,1/4杯椰子油,龙舌兰花蜜和香草(如果需要的话,还有巧克力片),用橡皮刮刀搅拌直到混合。
步骤3
将1/3到1/2杯的面糊倒入华夫饼烤盘中,烤至所需的熟度(或根据制造商的说明)。把华夫饼从煎锅里拿出来,和龙舌兰枫糖浆一起上桌(巧克力华夫饼上撒一层糖粉)。对剩下的面糊重复上述步骤。