当周六的早晨，你的冰箱几乎是空的，你的胃咕咕叫着，你仍然睡眼惺忪地拖着脚步去商店，真的只有一件事要做:做这个简单的煎饼食谱。这些美味的煎饼只需要普通的陈年牛奶和通常的食品储藏室的原料，它们非常简单，这意味着你可以和商店里买来的煎饼混合物说再见了。
做完美煎饼的几个重要技巧。第一:不，4汤匙发酵粉不是打错了。发酵粉是一种比小苏打弱得多的发酵剂，所以你需要更多的发酵粉来提振。(小苏打已经退出了讨论。如果没有像酪乳这样的酸性成分，它对你没有任何好处。)接下来，把鸡蛋分开不将蛋白搅拌均匀，最后再加入煎饼面糊中，这看起来很奇怪，但这种毫不费力的做法可以做出更高、更蓬松的煎饼，值得你拿出一个额外的碗。(为什么?这是科学．是关于细胞、膜和结构的。)你对电视广告式的金棕色自制煎饼的最后建议是什么?用一个干的，是的，是指没有涂油的不粘锅或煎锅。这样就不会有脂肪堆积，产生热点，不可避免地破坏均匀的光泽。
虽然我们认为这些蓬松的煎饼很美味，上面撒上一点融化的黄油和枫糖浆，但如果你喜欢的话，我们也不会反对撒上红糖或一层花生酱。
想要更多的变化，试试这些素食香蕉煎饼(多亏了磨碎的燕麦片，它也不含麸质，而且还加了巧克力片)，很丰盛杂粮煎饼用全麦面粉做的，很经典白脱牛奶煎饼,或意大利乳清干酪饼配上蓝莓果盘。或者继续往这边走早午餐和早餐manbetx苹果下载食谱,包括我们最爱的华夫饼．
Epicurious上的所有产品都是由我们的编辑独万博官网立选择的。但是，当您通过我们的零售链接购买东西时，我们可能会获得附属佣金。
你需要什么?
成分
大约是14
步骤1
搅拌2杯(250克)普通面粉，4汤匙。(50克)发酵粉，四分之一杯(50克)白砂糖,2茶匙。钻石水晶或1¼茶匙。莫顿粗盐放入大碗中搅拌均匀，大约30秒。
步骤2
单独的2个大鸡蛋把蛋白放到小碗里，把蛋黄放到中碗里。添加6汤匙。无盐黄油，融化，稍微冷却加入蛋黄，搅拌均匀。搅拌在2 / 4杯全脂牛奶(黄油可能会形成小团块，尤其是如果牛奶很冷的话)。将牛奶混合物倒入干料中搅拌，直到完全混合，没有大的干面粉袋(面糊会很薄，很块状;会没事的)。
步骤3
把蛋清轻轻打匀。加入面糊，轻轻搅拌，直到完全混合。让面糊在室温下放置10分钟，直到明显肿胀和粘稠。
步骤4
将一个干燥的大型不粘锅或煎锅放在中火上(如果使用电煎锅，加热到325°)。轻轻地搅拌面糊，使任何大的气泡泄气。分批制作，舀1 / 4杯面糊到煎锅上。将煎饼煮至底部金黄，边缘哑光，顶部形成气泡，大约需要3分钟。翻面，煎至另一面金黄，大约2分钟。把煎饼放到盘子里(或者放在烤盘里的铁丝架上，在250度的烤箱里加热30分钟)。
步骤5
在煎饼上放很多黄油和纯枫糖浆．
留下评论
评论(7)
回到顶部我们终于找到了“我们的”煎饼!酪乳还可以，但我们不喜欢它的味道。这个食谱是松软的，清淡的，煎饼味的，并且可以接受像巧克力片这样的附加物。光荣的!
匿名
3/29/2023
真的很好!把食谱分成四分之一，结果很好吃。谢谢你！
范妮
加州
3/11/2023
不去难，轻，蓬松。美味。加入一些蓝莓。面糊坚持了下来，做出了美味的第二版。
理查德的原因
丹佛,有限公司
2/19/2023
10/10
你好Jordy
阿尔塔,
2/5/2023
这真是最好的煎饼混合物!
匿名
温哥华公元前
1/27/2023
绝对值得一试!我的孩子们很喜欢。
匿名
1/21/2023
