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约克郡布丁

图像可能包含食物、面包、甜点和披萨
照片由切尔西凯尔,食物造型由安娜斯托克韦尔

这个经典的约克郡布丁食谱来自1961年的原版纽约时报烹饪书。配上你最爱的烤牛肉。

成分

是4

2个鸡蛋
一杯牛奶
一杯筛过的面粉
半茶匙盐
烤牛肉的牛肉油(约1/4杯)
  1. 步骤1

    预热烤箱至热(450ºF)。

    步骤2

    把鸡蛋和牛奶搅匀。面粉和盐过筛,搅拌到蛋液中。把面糊打匀。

    步骤3

    把烤牛肉的锅里的大部分油都扔掉。加热一个11x7英寸的烤盘或环形模具,倒入四分之一杯的牛肉滴液。倒入布丁混合物,烤十分钟。把烤箱温度调到适中(350ºF),再烤15到20分钟,或者烤到蓬松和精致的棕色。切成方块,与烤牛肉一起食用。

纽约时报烹饪书©1961 by Craig Claiborne。经威廉·莫罗(HarperCollins Publishers, Inc.)授权转载。购买完整的书从亚马逊
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你怎么评价约克郡布丁?

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  • 继续昨天的评论…答对了!即使菜单上没有上等的牛肋,它也无疑是赢家。把火鸡胸骨从烤盘里拿出来放半个小时后,我发现它并没有产生多少脂肪,所以我往烤盘里加了5T橄榄油,在500度的温度下加热了几分钟,然后倒进面糊。在500度烤10分钟,将温度降至400度再烤10分钟,或直到蓬松和棕色。特别好!

    • lewoolcott

    • 纽波特比奇

    • 12/26/2018

  • 问:“乏味的火鸡”食客,我想明天我会用1/4杯火鸡滴汁代替牛肉滴汁,然后汇报约克郡布丁,乏味的火鸡风格:)

    • lewoolcott

    • 纽波特比奇

    • 12/24/2018

  • 美味的

    • ScottLee

    • 澳大利亚

    • 12/22/2018

  • 最美味的约克郡布丁是在烤肉的锅里做的。棕色的部分给了它额外的味道——或者味道!

    • suzwil

    • 正义与发展党

    • 12/8/2018

  • 去年夏末,我们特意去约克郡吃烤牛肉(半熟)和约克郡布丁……但我却惊讶地发现几乎不可能找到。被骗的东西是糟糕的牛肉,还有一些声称是约克郡布丁的东西,但不管它是什么,都不是约克郡布丁,而是可怕的。最后一次尝试是在一家评价很高的餐厅,我问服务员厨师是怎么做的,最重要的是,这道菜是用牛肉滴汁做的吗?当答案回来....“牛肉可? ?”我认输了.....还有别的东西。

    • bakero

    • 旧金山,加州

    • 2/15/2018

  • 我们每年都有约克郡布丁配烤肋排。我用弹窗平底锅。我妈妈用一个大平底锅做的。不管怎样都很好。

    • kimberleypea

    • 阿肯色州

    • 1/31/2018

  • 我照印刷出来的一模一样,没有做任何改动。我确实遵循了其他评论者建议的休息期。

    • almejas

    • 圣地亚哥,加州

    • 1/3/2018

  • 我可以用什么代替牛肉滴液?我想和家人一起做这个但我们不吃烤牛肉

    • blackraven135

    • 波特兰,或

    • 12/13/2017

  • 我更喜欢鸡蛋与牛奶和面粉的比例不同,我更喜欢鸡蛋,每1/4杯面粉一个鸡蛋,里面有一点奶油味,上面有大泡芙和脆皮。热烤箱必不可少!我认为把面糊放在冰箱里是一个误区,这样做和搅拌面糊后立即搅拌面糊,但提前一天搅拌面糊可以让面粉吸收液体,我认为这确实改善了结果。因为我只做了一个站立的肋骨,这花费了一大笔钱,我希望它出来的时候轻而蓬松,底部有一些物质。热的烤箱和热的锅里的油可以防止面糊吸收很多滴水,也不会变得油腻。

    • 索汉姆

    • 加州圣巴巴拉

    • 12/25/2016

  • SueKatz,你把混合物打匀,把碗放在一边静置一个小时左右。快到一个小时的时候,把油滴到你要烤的锅里,然后放进烤箱。锅烧热后,倒入剩下的面糊,按照指示烹饪。它。是多少。令人难以置信的!

    • Momcatusa

    • 弗吉尼亚州里士满市

    • 12/21/2016

  • 是的,在加入面糊之前,油应该是滚烫的。我太喜欢约克郡布丁了,所以我特地买了一个烤盘来做单独的布丁。它们比普通的松饼罐要深一些,在必要的时候可以用。我不喜欢在烤盘里烤——单独的布丁更好。

    • 匿名

    • Houst

    • 12/21/2016

  • 我来自伦敦东部,在我们家里,我们使用上面的原料,在它们混合后,它们被放置大约一个小时。烹饪的盘子是一个长方形的烤盘,里面装着滴水,放在架子的顶层,这样锅和油就可以烤得热气腾腾。然后把混合物倒进去,把平底锅放回到顶层架子上煮。通常我们要切掉Y/布丁的顶部。Y/布丁的外面会有一层高光泽的釉,味道非常好。

    • cruiser622x

    • Pheoniz,阿兹

    • 12/19/2016

  • 老实说,我在美国找到的最好的食谱是基于体积的。等量的鸡蛋,面粉和牛奶。充分搅拌,静置至少一个小时,然后在450度的烤箱中倒入热气腾腾的脂肪。极好的!

    • 哈德逊,哦

    • 12/17/2016

  • 你确定应该放在室温下吗?我总是说,在加入面糊之前,锅应该尽可能热,面糊在冰箱里放置至少一个小时以使其冷却。这些年来是我错了吗?

    • suekatz

    • 宾夕法尼亚州伯利恒

    • 12/17/2016

  • 为了最大限度地“膨化”,所有的成分在混合时都应该在室温下。

    • worldbeat

    • 奥克兰

    • 12/16/2016

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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