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这个经典的约克郡布丁食谱来自1961年的原版纽约时报烹饪书。配上你最爱的烤牛肉。
成分
是4
步骤1
预热烤箱至热(450ºF)。
步骤2
把鸡蛋和牛奶搅匀。面粉和盐过筛,搅拌到蛋液中。把面糊打匀。
步骤3
把烤牛肉的锅里的大部分油都扔掉。加热一个11x7英寸的烤盘或环形模具,倒入四分之一杯的牛肉滴液。倒入布丁混合物,烤十分钟。把烤箱温度调到适中(350ºF),再烤15到20分钟,或者烤到蓬松和精致的棕色。切成方块,与烤牛肉一起食用。
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评论(16)
回到顶部继续昨天的评论…答对了!即使菜单上没有上等的牛肋,它也无疑是赢家。把火鸡胸骨从烤盘里拿出来放半个小时后,我发现它并没有产生多少脂肪,所以我往烤盘里加了5T橄榄油,在500度的温度下加热了几分钟,然后倒进面糊。在500度烤10分钟,将温度降至400度再烤10分钟,或直到蓬松和棕色。特别好!
lewoolcott
纽波特比奇
12/26/2018
问:“乏味的火鸡”食客,我想明天我会用1/4杯火鸡滴汁代替牛肉滴汁,然后汇报约克郡布丁,乏味的火鸡风格:)
lewoolcott
纽波特比奇
12/24/2018
美味的
ScottLee
澳大利亚
12/22/2018
最美味的约克郡布丁是在烤肉的锅里做的。棕色的部分给了它额外的味道——或者味道!
suzwil
正义与发展党
12/8/2018
去年夏末,我们特意去约克郡吃烤牛肉(半熟)和约克郡布丁……但我却惊讶地发现几乎不可能找到。被骗的东西是糟糕的牛肉,还有一些声称是约克郡布丁的东西,但不管它是什么,都不是约克郡布丁,而是可怕的。最后一次尝试是在一家评价很高的餐厅,我问服务员厨师是怎么做的,最重要的是,这道菜是用牛肉滴汁做的吗?当答案回来....“牛肉可? ?”我认输了.....还有别的东西。
bakero
旧金山,加州
2/15/2018
我们每年都有约克郡布丁配烤肋排。我用弹窗平底锅。我妈妈用一个大平底锅做的。不管怎样都很好。
kimberleypea
阿肯色州
1/31/2018
我照印刷出来的一模一样,没有做任何改动。我确实遵循了其他评论者建议的休息期。
almejas
圣地亚哥,加州
1/3/2018
我可以用什么代替牛肉滴液?我想和家人一起做这个但我们不吃烤牛肉
blackraven135
波特兰,或
12/13/2017
我更喜欢鸡蛋与牛奶和面粉的比例不同,我更喜欢鸡蛋,每1/4杯面粉一个鸡蛋,里面有一点奶油味,上面有大泡芙和脆皮。热烤箱必不可少!我认为把面糊放在冰箱里是一个误区,这样做和搅拌面糊后立即搅拌面糊,但提前一天搅拌面糊可以让面粉吸收液体,我认为这确实改善了结果。因为我只做了一个站立的肋骨,这花费了一大笔钱,我希望它出来的时候轻而蓬松,底部有一些物质。热的烤箱和热的锅里的油可以防止面糊吸收很多滴水,也不会变得油腻。
索汉姆
加州圣巴巴拉
12/25/2016
SueKatz,你把混合物打匀,把碗放在一边静置一个小时左右。快到一个小时的时候,把油滴到你要烤的锅里,然后放进烤箱。锅烧热后,倒入剩下的面糊,按照指示烹饪。它。是多少。令人难以置信的!
Momcatusa
弗吉尼亚州里士满市
12/21/2016
是的,在加入面糊之前,油应该是滚烫的。我太喜欢约克郡布丁了,所以我特地买了一个烤盘来做单独的布丁。它们比普通的松饼罐要深一些,在必要的时候可以用。我不喜欢在烤盘里烤——单独的布丁更好。
匿名
Houst
12/21/2016
我来自伦敦东部,在我们家里,我们使用上面的原料,在它们混合后,它们被放置大约一个小时。烹饪的盘子是一个长方形的烤盘,里面装着滴水,放在架子的顶层,这样锅和油就可以烤得热气腾腾。然后把混合物倒进去,把平底锅放回到顶层架子上煮。通常我们要切掉Y/布丁的顶部。Y/布丁的外面会有一层高光泽的釉,味道非常好。
cruiser622x
Pheoniz,阿兹
12/19/2016
老实说,我在美国找到的最好的食谱是基于体积的。等量的鸡蛋,面粉和牛奶。充分搅拌,静置至少一个小时,然后在450度的烤箱中倒入热气腾腾的脂肪。极好的!
零
哈德逊,哦
12/17/2016
你确定应该放在室温下吗?我总是说,在加入面糊之前,锅应该尽可能热,面糊在冰箱里放置至少一个小时以使其冷却。这些年来是我错了吗?
suekatz
宾夕法尼亚州伯利恒
12/17/2016
为了最大限度地“膨化”,所有的成分在混合时都应该在室温下。
worldbeat
奥克兰
12/16/2016