长时间的COVID-19症状可能会让厨房作业天翻地覆。自主神经功能障碍导致头晕。脑雾会影响你的言行。痛苦、虚弱的疲劳会挑战你一天能做多少事，不能做多少事。考虑到COVID-19的广泛症状列表，烹饪似乎是一项不可能的任务。“我的伴侣必须做所有的做饭，”残疾艺术家诺拉·阿维利拉·利伯曼(Nora Avelleyra Lieberman)分享道，她曾是长COVID-19的儿童托管提供者。“我不识字，不听从指示，什么都记不住，也不放心用刀和炉子。”
患有ME/ cfs的人——一种类似的病毒后疾病感染包括爱泼斯坦巴尔，流感和单核细胞增多症——了解这些斗争。澳大利亚维多利亚的一位患有ME/CFS的妇女克莱尔·亨特利说:“我经常感到疲劳，站着感觉不舒服，我的手臂很快就会变得虚弱和疲劳，直立时我的大脑很快就会变得模糊。”“这限制了我在厨房里花的时间，因为它对体力的要求很高。首要的是要有一些精力来享受美食或与所爱的人分享，而且是为了第二天。”
亨特利已经学会了调整她的烹饪程序，以尽可能多地保留乐趣。她不是唯一一个。我们询问患者哪些工具可以使长COVID-19和ME/CFS烹饪更容易、更安全、更快乐。继续往下读，你会发现一些既实惠又实用的小贴士。
正念饮食日记
脑雾会混淆记忆。“医学日志是我推荐的第一件事，”美国医学科学院的高级职员艾米丽·泰勒说长冠联盟以及倡导部的主任解决当．用日记记下购物清单、饮食目标和症状发作。对挪威奥斯陆ME/CFS的前专业厨师汉娜·彼得琳·芒克比(Hanna Petrine Munkeby)来说，这样的组织让她保持稳定:每两周她就计划一次膳食，订购杂货，批量烹饪，然后每天四次在同一时间吃饭。“我不需要决定我是否饿了——我只知道那时我需要食物，”她说。
人体工学高脚凳
亚特兰大的急诊医生杰夫·西格尔曼患有长时间的COVID-19，他说:“长时间站立会使我的症状恶化。”为了避免自主功能障碍头晕和精力耗尽，西格尔曼从厨房的酒吧凳子上准备食材。但有扶手和靠背的可调节高度的滚动凳也能帮助许多患者。亨特利说:“我可以坐着走动，这样消耗的能量更少，有助于减少低血压带来的头晕。”西格尔曼警告说，如果你失去了一些筹码，要格外注意刀的安全。
加垫抗疲劳地垫
在不可避免的直立时间，抗疲劳地垫有助于减轻负荷。“烹饪一直是我的激情，但我再也不能长时间站立了，”药剂师、作家、患有ME/CFS的母亲詹娜·林克(Janna Linke)说。她住在澳大利亚邦迪，患有ME/CFS。具有防滑表面和斜角边缘，倾斜和跳闸也减少。
食物剪刀
颤抖和手的力量或灵巧性的丧失会挑战切肉的欲望。“我妈妈很不擅长刀工——她浑身发抖，”泰勒说，她帮助妈妈适应了ME/CFS的烹饪。用食物直升机对其他疾病有帮助吗．但泰勒指出，它们需要大量的能量输出，而慢性疲劳综合征患者不具备这种能力。相反，带有小砧板的烹饪剪刀可以促进切片均匀，减少消耗。“这样更安全一点，”她说。
带警报的智能手表
患有ME/CFS的多伦多视觉艺术家克里斯蒂娜·巴尔泰斯(Christina Baltais)说:“不止一次，我忘记了一壶开水，拉响了火灾警报。”脑雾和疲劳发作可能会混淆菜谱步骤，甚至完全停止烹饪。在手机上设置提醒可以帮助你解决这个问题。但更有保证的是，智能手表可以确保这些计时器永远随你移动。
自动关闭热板
Baltais并不是唯一一个几乎点亮厨房的人。“上次我做饭时，我把一个壶垫点着了，我意识到这一点很晚，”荷兰弗里斯兰的一位患有ME/CFS的妇女玛丽耶·兹沃特(Marije Zwart)说。泰勒建议使用自动关闭的电热板来帮助防止这种脑雾火灾。如果你特别担心，考虑一下米饭,电热水壶,慢炖锅,太。
轻便餐具
巴尔泰斯把她的餐具换成了轻便的版本，以减轻搬运的负担。Zwart使用重量级塑料来制作那些不能放进烤箱或炉子上的东西。“我经常让东西掉下来，”她谈到平衡和力量的丧失时说。“如果我这样做，它们就不会坏，也不需要大量的清理。”
准备、冷冻和重新加热容器
“备餐就是分配能量，”巴尔泰斯说。“我怎样才能用最少的努力把健康的食物带进我的身体?”为了保证健康的饮食，在家做饭批次-或者让你爱的人为你这样做!将每一部分冷冻在坚固的容器中。然后必要时进行解冻和核处理。“微波炉是你的朋友”泰勒鼓励道。接受加热后再吃的策略。
烘焙粉和瓶装酱料
对于热爱家庭烹饪的人来说，再也没有精力为爱人做饭或烘焙食物了，这是一种巨大的损失。幸运的是，烘焙混合物和瓶装酱汁能提供更少能量消耗的美味结果。长COVID-19和ME/CFS可增加食物敏感性。所以，尝试低糖的无麸质和无乳制品产品，并添加抗炎成分，如姜黄、水果、健康脂肪、绿叶蔬菜和坚果。“我看到，当人们能够专注于抗炎饮食时，他们的症状有了很大的改善，”该协会的执行董事詹娜·弗里利(Janna friely)说港景医疗中心新冠疫情后康复和康复诊所在西雅图。“这种方法也有助于将食物与你的康复联系起来。我鼓励人们在烹饪中发挥创意。”
