这个食物垃圾回收器可能会帮助你减少浪费

我想告诉你所有关于一个有趣的新型厨房小器具我在过去的几个星期里一直在玩——但首先，我们需要一个不舒服的关于垃圾的小讨论，所以系好安全带。

在美国，浪费食物几乎是一种全国性的消遣。根据美国农业部在美国，我们每年扔掉我国所有可食用食品的近三分之一，总计超过1600亿美元，人均浪费约200磅。在你开始指责像学校和医院这样的大机构(他们也是罪魁祸首)之前，你应该知道，最严重的罪犯是像你和我这样的普通消费者。美国农业部估计，“2010年，在食品供应中，每人每天有1249卡路里的热量没有被吃掉”，这主要是由于消费者层面的损失。是的，你和我浪费了我们国家21%的食物供应。

当然，你可能已经切换到可重复使用的吸管出于对可怜的海龟的关心，不再冲湿纸巾，因为你在推特上看到了那些可怕的父亲照片，但你可能仍然以许多日常方式为我们星球的毁灭做出了贡献。我们的许多厨房惯例增加了这个国家未吃的食物的数量，包括剪掉你孩子的三明治的外壳，因为她是一个挑食者(美国农业部称之为“人类厌恶”)，扔掉一个苹果，因为它在冰箱里形成了一个大的伤痕(“消费者对高化妆品标准的需求”)，以及在假期做的食物比任何人都需要的多。不知道如何评估或准备食物是另一个因素;例如，美国农业部指出，“消费者不知道木瓜什么时候成熟，如何准备，以及如何使用它作为一种成分，这是木瓜损失高的原因。”此外，在“食用日期”和“在此之前出售”日期上也存在混淆，导致许多消费者在食物变质前扔掉了完全可以食用的食物。

当你扔掉某样东西时，“扔掉”具体指的是什么?

根据美国环保署的数据，平均每个美国公民每天产生4.9磅的垃圾。其中，食物垃圾占了3400万吨“都市固体废物”——2010年美国生产了2.5亿吨。这些食物很少被回收或循环利用(不到3%!)，其余的都被填埋或焚化，造成13亿美元的损失;当你对废纸和纸板等废物的回收进行调整时，食物占我们制造的所有垃圾的五分之一。

所有这些废物对生态的影响不能被低估，而且这都是有据可查的。美国环保署估计，“美国食物损失和浪费相当于1.7亿吨二氧化碳。相当于42座燃煤电厂一年的二氧化碳排放量——就是这样不包括垃圾填埋场腐烂食物产生的温室气体。你看，不仅仅是你垃圾桶里的食物导致了碳排放;这也是将食物带到厨房的首要因素。饲养牲畜、耕种土地、包装食品并将其运送到杂货店——所有这些都对环境造成了损害。

照片由特拉维斯·雷尼，造型由约瑟夫·德里奥

既然你完全沮丧了，那就让我回到厨房小器具上吧:Vitamix食品循环器。

如果你是那种把食物残渣收集到一个太小的桶里的人，几天后它就会在水槽下面变得非常脏，你已经对这个程序很熟悉了。FoodCycler有一个自己的水桶——幸运的是，它有一个带有碳过滤器的盖子，大大减少了厨房里的环境恶臭——你可以往里面装水果皮、蔬菜边角、蛋壳，甚至鸡骨头。装满后，你把桶放进机器里，打开另一个(但也过滤了碳)盖子，按下一个大按钮。在你看不见的地方，机器开始了加热、干燥和研磨所有这些残渣的过程，大约三到八个小时后，它会发出胜利的嘟嘟声:你的食物现在是肥料了。

至少，宣传片里是这样的。我可以真的把废弃的植物在几小时内变成泥土，再也不用处理从堆肥袋里泄漏出来的粘稠的排放物，因为我把它们匆忙送到当地农贸市场的废品收集点?一天下午，我把六个垒球大小的洋葱的头、尾和皮装满了FoodCycler水桶，然后让机器旋转起来。当机器搅拌桶里的东西时，偶尔会发出微弱的机械噪音，但除此之外，它实际上是无声的——只有后排气扇发出的低嗡嗡声，而且也没有气味。到那天晚上，我的残羹剩饭已经变成了一把褐色的土，闻起来有一股淡淡的洋葱味薯片的味道。

我并不想夸大其词，但读者们，我感觉自己像个神。

现在，要清楚的是，食物循环器的作用是不堆肥它不需要电力输入，但将食物转化为土壤改良剂所需的时间要比这款价值400美元的设备长得多。也没有在固碳的同时改善土壤健康这是传统堆肥所能做到的。

但是，如果你像我一样住在公寓里，没有后院花园堆肥装置，也没有一个有食物废料收集计划的建筑，那么FoodCycler有几个好处。我不再把那些快要腐烂的绿色袋子放在冰箱里，直到星期天，这是我唯一有机会把它们送过去的日子。现在，我只需要一个夸脱大小的熟食容器，它需要大约一周的食物循环废料肥料才能完全填满，然后我将其与盆栽土壤混合，以喂养我不断增长的热带植物。

过去几周使用FoodCycler的另一个好处，可能是更实质性的好处，是心理上的:我更敏锐地意识到我浪费了多少食物，有多少食物被放进了那个小桶里，以及在正常情况下，这些食物在垃圾填埋场需要多长时间才能分解。FoodCycler不会阻止你买太多的苹果，也不会阻止你扔掉孩子的三明治皮;这只会让这些食物在世界上占据更少的空间。

但具有讽刺意味的是，购买一个不小的厨房电器可能会帮助一些人开始减少消费。如果我在为我和我丈夫准备好一顿饭之后，一口气把食物回收桶填满，我知道我可能会制造更多不必要的浪费。考虑到这一点，我开始少买东西，只扔掉那些真正不能吃的食物，并确保在我买的食物变质之前用完。

我的目标，如果有的话，就是尽可能少地填满食物循环器——因为每次我使用它都意味着我在浪费食物，并进一步加剧我们星球的失控腐烂。有这么个大脏东西放在我的台面上，这很难被忽视。