为什么搅拌器水罐的形状很重要:一个不太书呆子的深入研究

如果你几个月前让我描述一个搅拌机如果是投手，我可能会这样回答:“我不知道?Blender-shaped吗?圆的?我不知道!你为什么问我这么奇怪的问题?”所以，如果你没有仔细考虑过搅拌机的形状，你肯定不是一个人。但如果你曾经因为你的搅拌器不能像你想象的那样工作而感到沮丧，我邀请你和我一起探索这个物理学的小兔子洞。

去年年底，我们邀请了一位机械设计工程师进入Epi的测试厨房，向我们这些没有工程学学位的人解释，为什么600美元的Vitamix比25美元的搅拌机好用得多。看起来很明显Vitamix会比价格适宜的奥斯特仅基于马力(好吧，也许还有更锋利的刀片)。但正如我们从文森特·瓦尔德拉玛那里了解到的，他是聪明的设计在美国，这些高端部件只是等式的一部分。

方形搅拌器vs圆形搅拌器

事实证明，维他命ix除了12安培的马达和激光切割的不锈钢刀片之外，还有更多的东西——这就是优秀的工程设计的由来。因为为了正确处理一个强大的马达抛出的所有东西，搅拌器需要足够的空间让它的内容物自由移动和它必须是正确的形状。

“当马达把东西从叶片上扔出去时，需要某种物理几何形状来把它扔回叶片上，这样你就能得到一致的混合，”瓦尔德拉马告诉我，当时我们正在通过Zoom电话讨论小厨房电器。在高功率搅拌器里分解固体，比如Vitamix或Blendtec他说，理想的形状是正方形——但不一定是完美的正方形。在专业系列VitamixValderrama测试过，倒角可以作为挡板，帮助原料回到刀片上。类似的模型有一个方形的形状，上面有各种各样的草皮和曲线，以保持水罐内的东西(以一种好的方式)搅动。使用装有Vitamix马达的圆形水罐可以模拟旋转桶游乐园乘坐。如果没有坚硬的角度或挡板将食物扔回刀片，向心力会导致食物挂在墙上，不停地旋转，直到人工捣碎或刮掉。

那么为什么不是所有的搅拌器都是方形的呢?根据Valderrama的说法，这是因为功率较小的电机实际上在较小的圆形容器中表现更好。

“如果你把奥斯特电机放在一个方形的容器里，你不会得到一个好的结果，”他说。“而大型船只的低功率电机也做不到什么。他们没有能力利用额外的空间。”

当然，并不是越大越好，有时候你需要的是一个更小更弱的搅拌器。正如Valderrama在上面的视频中所展示的，25美元的Oster乳化蛋黄酱比贵得多的Vitamix要好。你应该记住，无论你想要混合什么，如果在一个巨大的罐子里混合的东西太少，不管发动机有多强大，它都不会很好地工作。

不幸的是，没有单身最好的搅拌机形状或大小混合所有的东西，这真的取决于你想要完成什么。用于乳化的最佳搅拌器有一个功率较小的电机和一个细长的圆罐，而用于粉碎固体成分的最佳搅拌器有一个大功率的电机和一个宽敞的方形罐。

好消息是，圆形搅拌器仍然可以完成大部分工作(但不是全部，正如我们从Valderrama的，嗯，有启发性的杏仁黄油测试中了解到的那样)，它们可能需要用户额外的耐心和工作。相反，如果你的厨房里有一台巨型搅拌器，有时感觉有点小题大做，那就试试低速的搅拌器，看看其他的器皿;许多品牌都为不需要64盎司容量的食谱提供了二级罐和更小的混合杯。manbetx苹果下载

用方形水罐的搅拌机

这些带方形罐的搅拌机最受欢迎在我们的测试中。

圆形搅拌器附件

圆形的附件可以使小的工作更容易在一个大的搅拌机。只要确保你买的东西与你的特定品牌和型号兼容即可。

个人搅拌机

这些节省空间的个人搅拌机有细长的圆形容器，非常适合制作个人冰沙以及小批量的酱汁和蘸料。

浸没式搅拌机

一个浸入式搅拌器可以做台式搅拌机能做的大部分事情并且消除了投手形状或大小的任何问题。