专业烘焙师为什么要使用喷雾

脱模漂亮的蛋糕,面包和糕点-零粘。
七罐贝克酱。
特拉维斯·雷尼摄

Epicurious上的所有产品都是由我们的编辑独万博官网立选择的。但是,当您通过我们的零售链接购买东西时,我们可能会获得附属佣金。

斯坦利·图奇说,你需要在平底锅上“大量地涂上黄油和喷洒的橄榄油”组装一个定音鼓.这么说让我很痛苦,但图奇错了。他需要的——你需要的——是帝王食品公司的面包师酱。

在我的面包店,我每周烤几百个面包普尔曼面包盘, 9 × 5”面包罐,铸铁煎锅,瓦楞牛皮纸平底锅。天然油面包,比如佛卡夏,不会粘在锅上。三明治面包夹得适量。但这真的巴布卡蛋糕这是一种甜的、营养丰富的面包,在烘烤容器中浸泡在简单的糖浆中,这让我开始了探索其他不粘喷剂的旅程。spase比我用过的任何烘焙喷雾都好用。

任何在后院工作过的人都会立刻认出帝王食品;该公司专门从事食品服务,提供各种餐厅产品,如加仑大小的香草提取物。帝王食品涂抹剂有三种:通用型、烘焙喷雾型和华夫饼熨斗型。

令人困惑的是,这种烘焙喷雾的效果比你的标准杂货店版本要好得多,因为它的成分表与领先品牌惊人地相似。Pam和Sprease之间最大的区别是,我们的冠军,后者是菜籽油,而前者是用大豆油制成的。

除了卓越的不粘性能,洒因为另外两个原因。首先,在你取出面包后,它几乎不会留下任何残留物。我们在华氏300度到华氏550度之间烘烤产品。用旧的喷雾器,我们过去常常把面包盘浸泡在脱脂溶液中,然后擦掉粘腻的残留物。现在,快速喷洒并擦拭就足够了(如果你正在阅读这篇文章,我们仍然用洗洁精和海绵清洁,然后按要求消毒)。其次,更多的水会喷到水面上,而更少的水会漂浮在空中。虽然我发现自己有时会对漂浮的油珠的旧气味越来越怀念,但一罐Sprease的寿命更长,而且可以放在你想要的地方:在平底锅上。

如果我的推荐还不够的话,这款产品的在线评论显示,人们对这款仅仅是烘焙喷雾的追捧程度令人惊讶。大量的五星评价也指出了我所体验到的低成本和高质量。所以带上Sprease去闯世界吧;举办一个晚宴,你可以在掌声中巧妙地打开定音鼓(甚至可以做一个)菜肉馅煎蛋饼如果你真的想要解锁Tucci的全部力量,那么你可以在这里过夜。

Baker's spase, 6箱