玉米煎饼
早餐墨西哥卷饼配培根、鸡蛋和奶酪
这个培根、鸡蛋和奶酪的墨西哥卷饼食谱是早餐墨西哥卷饼的秘密,它将把你的周末变成很棒的东西。如果你以前从来没有做过,从头开始准备玉米饼可能看起来很困难,但经过一些练习,你的玉米饼会给每个品尝它的人留下深刻的印象。(新鲜的玉米饼真的,真的是无与伦比的!)好处:松软的玉米饼会让你的家充满烤面粉的香味。
通过艾伦•德尔珈朵
丰盛的早餐卷饼
这顿早餐的一切都是大口味,大份量,大满足感。唯一的小问题是你需要付出的努力。这款软面粉玉米饼里塞满了美味的豆子、炒蛋、辣莎莎酱、融化的奶酪、丰富的鳄梨和浓郁的酸奶油,大小正好可以让你整个早上都吃下去,而不会让你觉得很累。
通过艾莉Krieger
鸡蛋煎饼
万博官网美食爱好者、缅因州居民杰西·韦克曼(Jesse Wakeman)在五年级的时候第一次做了这种终极早餐卷饼。它快速(不到20分钟),美味,制作简单。为了加热玉米饼,把它们放在烤盘上,放在350华氏度的烤箱里烤,直到刚刚加热,大约30秒。或者,用湿毛巾把玉米饼松散地包起来,放在微波炉里高火加热大约20秒。
任何时候都可以炒豆腐卷饼
在我们家,我们有很多饮食习惯。我们把这个叫做“周六早晨卷饼”,这是我小儿子埃文在忙碌了一周后的放松奖励。虽然作为周末早餐或早午餐很不错,但它们也是快速午餐或晚餐的好选择。我喜欢用Nasoya豆腐,Rudi 's有机白胡椒玉米饼,Vegan Gourmet玉米片奶酪和Muir Glen有机辣酱(中等,通常是香菜和大蒜)。尽管埃文每周六都吃这些墨西哥卷饼至少有三年了,但每次我做这顿饭,他都认为这是一份很棒的礼物。
鸭子卷饼
这是你这辈子吃过的最好吃的墨西哥卷饼,一点也不夸张。“confit”是指先用盐腌鸭肉,然后把鸭肉煮熟,再用鸭肉本身的脂肪储存起来。这是我偶尔吃的东西之一,原因很明显,但我非常期待。考虑到鸭子必须提前一天准备好——但相信我,额外的努力是值得的。(你也可以买已经做好的油封鸭,这样可以大大缩短准备时间。)我必须向你承认,有时候,当我没有足够的鸭油(我在全食超市买的)时,我就会用当地肉店的猪油,而我不知情的家人通常会这样回答:“玛塞拉,今天的鸭子味道不一样了。”它尝起来……更好。”
牛腩牛排墨西哥卷饼
这些“传递”将是家庭的最爱。你会喜欢它们的,因为它们利用了玉米饼擦翼牛排(第184页)的计划剩余部分,让你很容易在几乎没有时间的情况下把晚餐端上餐桌。你的孩子会喜欢选择他们自己的调味品组合和制作他们自己的墨西哥卷饼。每个人都会喜欢它的味道。
装满火鸡卷饼口袋
一些新鲜的salsas或pico de gallos含有大量的水分。如果你的萨尔萨酱或pico de gallo看起来很水,用过滤器滤干,以防止墨西哥卷饼变湿。虽然这要花更长的时间,但如果你的商店不卖火鸡片,你可以用火鸡片把它们切成条。或者,更好的是,让你的屠夫帮你把鱼片切成条状,这样你就不用在厨房里浪费任何不必要的时间了。
烤鸡卷饼配玉米黑豆
虽然这道菜的快餐版中总是包含白米饭,但我在这里没有加。每份会增加大约100卡路里的热量,这些卷饼真的很好吃,我认为没有它甚至更好。如果你找不到玉米莎莎酱,买新鲜的冷藏莎莎酱,然后加入一些低钠的罐装玉米搅拌。